吉尔涅尔度( oT )是指 取 10mL 牛乳,用 20mL 蒸馏水稀释,加入 0.5% 的酚酞指示剂 0.5mL ,以 0.1mol/L 溶液滴定,将所消耗的 NaOH 毫升数乘以 10 ,即为中和 100mL 牛乳所需的 0.1mol/LNaOH 毫升数,每毫升为 1oT ,也称 1 度。