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【判断题】

蛋黄蛋白分离时，蛋白部分中不能含有蛋黄，否则无法打发蛋白。（ ）

A.
正确
B.
错误
题目标签：分离打发蛋白部分
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参考答案：
举一反三

【判断题】海绵蛋糕加工使用全蛋打发。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分______加入。
A.
一次
B.
两次
C.
三次
D.
五次
查看完整题目与答案

【单选题】分离α一细辛醚和β一细辛醚用
A.
AGNO3硅胶柱色谱
B.
60％一65％H3PO4
C.
古拉尔试剂
D.
氧化铝柱色谱
E.
硅胶柱色谱
查看完整题目与答案

【单选题】1234 Sas 的发顺丰 5678 Afa 打发 91011 Fa 爱妃 发开发
A.
1234Sas的发顺丰5678Afa打发91011Fa爱妃发开发
B.
发疯盎司的方式12345654544发顺丰
C.
法法454
D.
发送咖啡机卡讲咖啡啦
查看完整题目与答案

【单选题】是打发
A.
是打发
B.
4
C.
5
查看完整题目与答案

【简答题】喜欢在小商店打发时间 （成语，粉颈）
查看完整题目与答案

【多选题】合打发票和其他发票可以支持打印的票据类型是（）
A.
通用自定义收据
B.
新版平推式发票
C.
新版卷式发票
D.
通用收据
查看完整题目与答案

【判断题】制作提拉米苏时，蛋黄要打发到浓稠状态。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）
A.
熔点较高
B.
熔点较低
C.
熔点很高
D.
熔点很低
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【单选题】芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分______加入。
A.
一次
B.
两次
C.
三次
D.
五次
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【单选题】分离α一细辛醚和β一细辛醚用
A.
AGNO3硅胶柱色谱
B.
60％一65％H3PO4
C.
古拉尔试剂
D.
氧化铝柱色谱
E.
硅胶柱色谱
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【单选题】1234 Sas 的发顺丰 5678 Afa 打发 91011 Fa 爱妃 发开发
A.
1234Sas的发顺丰5678Afa打发91011Fa爱妃发开发
B.
发疯盎司的方式12345654544发顺丰
C.
法法454
D.
发送咖啡机卡讲咖啡啦
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【单选题】是打发
A.
是打发
B.
4
C.
5
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【多选题】合打发票和其他发票可以支持打印的票据类型是（）
A.
通用自定义收据
B.
新版平推式发票
C.
新版卷式发票
D.
通用收据
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A.
正确
B.
错误
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A.
对
B.
错
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【单选题】打发鲜奶油所需的时间比打植脂奶油要长一些，因为植脂奶油中的油脂（）
A.
熔点较高
B.
熔点较低
C.
熔点很高
D.
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