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【单选题】

一种冷冻鱼在-30 °C的实用贮藏期约是200天,在-20 °C的实用贮藏期约是100天。如果该种食品在-20 °C贮藏了50天后,又放置到-30 °C下贮藏,其贮藏期是( )天。

A.
50
B.
200
C.
100
D.
150
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举一反三

【多选题】与速冻鱼相比,冷冻鱼糜具有的优点包括( )。

A.
集中在原料产地加工,可以缓冲季节性矛盾
B.
耐冻结储藏
C.
下脚料、污水便于集中综合利用
D.
营养、口味更好

【单选题】冷冻鱼肉中结合水的基本特点是( )。

A.
呈现红色和白色
B.
容易大量蒸发
C.
冷冻易形成晶体
D.
与蛋白质结合成一体

【单选题】冲剂的贮藏期一般为

A.
体温计
B.
血压计
C.
听诊器
D.
人工晶体
E.
光学内窥镜

【单选题】冷冻鱼虾交货时,规定品质的方法常用( )。

A.
良好平均品质
B.
上好可销品质
C.
看货买卖
D.
凭样品买卖

【单选题】果蔬贮藏期腐烂的主要原因是

A.
有害微生物污染
B.
机械伤
C.
温度过高
D.
湿度过大
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呈现红色和白色
B.
容易大量蒸发
C.
冷冻易形成晶体
D.
与蛋白质结合成一体
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A.
体温计
B.
血压计
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听诊器
D.
人工晶体
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A.
良好平均品质
B.
上好可销品质
C.
看货买卖
D.
凭样品买卖
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有害微生物污染
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机械伤
C.
温度过高
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湿度过大
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