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【判断题】

苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。

A.
正确
B.
错误
题目标签：苹果出材率加工
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参考答案：
举一反三

【单选题】苹果、香蕉、梨、柑桔这四种果实中，哪种属于非跃变果实？
A.
苹果
B.
香蕉
C.
梨
D.
柑橘
查看完整题目与答案

【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
查看完整题目与答案

【判断题】毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】某毛料单价12元,出材率为60%,则净料成本应为20元/kg。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
查看完整题目与答案

【简答题】简述有机酸的加工特性？
查看完整题目与答案

【简答题】控制性加工
查看完整题目与答案

【简答题】如何减少原木弯曲度对原木出材率的影响？
查看完整题目与答案

【判断题】苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】市场的苹果5元钱一斤，这是货币的（ ）职能
A.
价值尺度
B.
流通手段
C.
支付手段
D.
世界货币
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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
查看完整题目与答案

【简答题】水果店运来18筐苹果重630千克，运来23筐梨重736千克，每筐苹果比梨重多少千克？
查看完整题目与答案

【单选题】出材率是指( )的百分比。
A.
净料重量与毛料重量
B.
毛料重量与净料重量
C.
净料重量与损耗重量
D.
损耗重量与净损耗重量
查看完整题目与答案

【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【单选题】苹果中含有的能增强儿童记忆力的微量元素是( )。
A.
锌
B.
铁
C.
钙
D.
硒
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【单选题】苹果中含有增强记忆力的微量元素是什么?
A.
硒
B.
钙
C.
锌
D.
铁
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【简答题】两筐苹果共重110千克，现取出甲筐苹果的15和乙筐苹果的14，共25千克分给小朋友，甲筐原来有苹果______千克．
查看完整题目与答案

【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案

【判断题】原料加工处理技术相同，规格不同，出材率就有差异。( )
A.
正确
B.
错误
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相关题目：
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A.
苹果
B.
香蕉
C.
梨
D.
柑橘
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【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
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【判断题】毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】某毛料单价12元,出材率为60%,则净料成本应为20元/kg。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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【简答题】控制性加工
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】市场的苹果5元钱一斤，这是货币的（ ）职能
A.
价值尺度
B.
流通手段
C.
支付手段
D.
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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
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【简答题】水果店运来18筐苹果重630千克，运来23筐梨重736千克，每筐苹果比梨重多少千克？
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【单选题】出材率是指( )的百分比。
A.
净料重量与毛料重量
B.
毛料重量与净料重量
C.
净料重量与损耗重量
D.
损耗重量与净损耗重量
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【单选题】苹果中含有的能增强儿童记忆力的微量元素是( )。
A.
锌
B.
铁
C.
钙
D.
硒
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【单选题】苹果中含有增强记忆力的微量元素是什么?
A.
硒
B.
钙
C.
锌
D.
铁
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【简答题】两筐苹果共重110千克，现取出甲筐苹果的15和乙筐苹果的14，共25千克分给小朋友，甲筐原来有苹果______千克．
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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【判断题】原料加工处理技术相同，规格不同，出材率就有差异。( )
A.
正确
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