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【单选题】

常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是

A.
醋酸杆菌
B.
非致病棒杆菌
C.
乳酸菌
D.
致病棒杆菌
题目标签：细菌泡菜发酵食品
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参考答案：
举一反三

【简答题】细菌色素分为（）和（）两种。
查看完整题目与答案

【单选题】细菌致病性的强弱主要取决于细菌的
A.
侵袭力
B.
内、外毒素
C.
侵袭力与毒素
D.
侵入机体的途径是否合适
E.
基本结构与特殊结构的特点
查看完整题目与答案

【单选题】下列细菌中，DNA酶阳性的是（ ）
A.
粘质沙雷菌
B.
肺炎克雷伯菌
C.
产气肠杆菌
D.
阴沟肠杆菌
E.
以上均不对
查看完整题目与答案

【单选题】四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。
A.
2
B.
10
C.
11
D.
12
查看完整题目与答案

【单选题】属于发酵食品的是
A.
馒头
B.
鲜奶
C.
豆浆
D.
米饭
查看完整题目与答案

【单选题】不属于细菌基本结构的成分是（）
A.
细胞壁
B.
细胞膜
C.
细胞质
D.
细胞核
E.
核质
查看完整题目与答案

【单选题】观察细菌有无动力可用的方法是
A.
不染色
B.
革兰染色
C.
抗酸染色
D.
墨汁负染色
E.
亚甲蓝染色
查看完整题目与答案

【单选题】四川泡菜属于（）。
A.
发酵性盐渍制品
B.
酸渍制品
C.
非发酵性盐渍制品
D.
糖渍制品
查看完整题目与答案

【单选题】与细菌抵抗吞噬有关的是
A.
鞭毛
B.
性菌毛
C.
普通菌毛
D.
芽胞
E.
荚膜
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【简答题】泡菜发酵初期，乳酸积累为（）
查看完整题目与答案
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D.
侵入机体的途径是否合适
E.
基本结构与特殊结构的特点
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A.
粘质沙雷菌
B.
肺炎克雷伯菌
C.
产气肠杆菌
D.
阴沟肠杆菌
E.
以上均不对
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A.
2
B.
10
C.
11
D.
12
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A.
馒头
B.
鲜奶
C.
豆浆
D.
米饭
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A.
细胞壁
B.
细胞膜
C.
细胞质
D.
细胞核
E.
核质
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A.
不染色
B.
革兰染色
C.
抗酸染色
D.
墨汁负染色
E.
亚甲蓝染色
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A.
发酵性盐渍制品
B.
酸渍制品
C.
非发酵性盐渍制品
D.
糖渍制品
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鞭毛
B.
性菌毛
C.
普通菌毛
D.
芽胞
E.
荚膜
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