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【简答题】
最常用制甜馅的豆类品种有()。
题目标签:
甜馅
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参考答案:
举一反三
【判断题】按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作甜馅,对枣进行加工时,要去掉( )。
A.
皮、核
B.
蒂
C.
皮
D.
核
查看完整题目与答案
【单选题】制作甜馅,对枣进行初工时,要去掉()
A.
核
B.
皮
C.
皮,核
D.
蒂
查看完整题目与答案
【多选题】甜馅根据制法可以分为( )。
A.
拌制馅
B.
擦制馅
C.
膏酱馅
D.
熟制馅
E.
泥蓉馅
查看完整题目与答案
【判断题】苹果脯以生食为主,可作甜菜或甜馅心。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】最常用制甜馅的豆类品种有红小豆,绿豆和豌豆。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】属于生甜馅的是 。(2015年)
A.
枣泥馅
B.
芋泥馅
C.
水晶馅
D.
莲蓉馅
查看完整题目与答案
【简答题】最常用制甜馅的豆类品种有()、()、()。
查看完整题目与答案
【填空题】最常用制甜馅的豆类品种有()。
查看完整题目与答案
中级面点工>初级面点工考试题目
【单选题】下列适宜制泥茸(蓉)类甜馅熟加工的方法是()
A.
焯、炸、煮、焖
B.
焯、炸、烧、煮
C.
焯、煮、蒸、炒
D.
煮、焖、蒸、炒
查看完整题目与答案
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A.
皮、核
B.
蒂
C.
皮
D.
核
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【单选题】制作甜馅,对枣进行初工时,要去掉()
A.
核
B.
皮
C.
皮,核
D.
蒂
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【多选题】甜馅根据制法可以分为( )。
A.
拌制馅
B.
擦制馅
C.
膏酱馅
D.
熟制馅
E.
泥蓉馅
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【判断题】苹果脯以生食为主,可作甜菜或甜馅心。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】最常用制甜馅的豆类品种有红小豆,绿豆和豌豆。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于生甜馅的是 。(2015年)
A.
枣泥馅
B.
芋泥馅
C.
水晶馅
D.
莲蓉馅
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【简答题】最常用制甜馅的豆类品种有()、()、()。
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【填空题】最常用制甜馅的豆类品种有()。
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中级面点工>初级面点工考试题目
【单选题】下列适宜制泥茸(蓉)类甜馅熟加工的方法是()
A.
焯、炸、煮、焖
B.
焯、炸、烧、煮
C.
焯、煮、蒸、炒
D.
煮、焖、蒸、炒
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