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【单选题】

在黑茶制造中,()在湿热作用下分解,形成简单儿茶素和没食子酸,使苦味减轻。

A.
酯型儿茶素
B.
非酯型儿茶素
C.
蛋白质
D.
淀粉
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举一反三

【多选题】下列儿茶素中属于醋型的是()

A.
L-表没食子儿茶素
B.
L-表儿茶素
C.
L-表没食子儿茶素没食子酸醋
D.
L-表儿茶素没食子酸酷

【单选题】儿茶素属于

A.
缩合鞣酸的前体化合物
B.
缩合鞣酸    
C.
没食子鞣酸
D.
逆没食子鞣酸    
E.
鞣红

【单选题】(+)儿茶素的结构属于 ( )

A.
黄酮类
B.
异黄酮类
C.
黄烷类
D.
二氢黄酮类
E.
查耳酮类

【单选题】儿茶素是

A.
橙酮类化合物
B.
查耳酮类化合物
C.
黄酮醇类化合物
D.
黄烷醇类化合物
E.
异黄酮类化合物
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D.
L-表儿茶素没食子酸酷
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A.
缩合鞣酸的前体化合物
B.
缩合鞣酸    
C.
没食子鞣酸
D.
逆没食子鞣酸    
E.
鞣红
【单选题】(+)儿茶素的结构属于 ( )
A.
黄酮类
B.
异黄酮类
C.
黄烷类
D.
二氢黄酮类
E.
查耳酮类
【单选题】儿茶素是
A.
橙酮类化合物
B.
查耳酮类化合物
C.
黄酮醇类化合物
D.
黄烷醇类化合物
E.
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