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【判断题】

广式月饼的饼皮中需要加枧水。

A.
正确
B.
错误
题目标签：广式月饼月饼枧水
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举一反三

【单选题】广式月饼的饼皮加工中,为了保证烘烤后纹路清晰,不容易缩腰变形,所以选择( )面粉?
A.
高筋粉
B.
中筋粉或低筋粉
C.
全麦粉
D.
小麦淀粉
查看完整题目与答案

【简答题】中秋节吃月饼。
查看完整题目与答案

【单选题】广式月饼属于
A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
查看完整题目与答案

【简答题】“月饼”的英语是( )。
查看完整题目与答案

【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
地方小吃
查看完整题目与答案

【判断题】广式月饼采用叠的调面手法.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】调制月饼面团时，先将糖和油混匀，再加枧水搅拌均匀。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】为什么制作广式月饼表面出麻点？
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目

【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
查看完整题目与答案
中国传统节日知识竞赛>中秋节知识考试题目

【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
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全麦粉
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查看完整题目与答案
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A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
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【简答题】“月饼”的英语是( )。
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【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
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【判断题】广式月饼采用叠的调面手法.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】调制月饼面团时，先将糖和油混匀，再加枧水搅拌均匀。
A.
正确
B.
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【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
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【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
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