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【判断题】

咖啡厅厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。（）

A.
正确
B.
错误
题目标签：产出品厨房咖啡厅
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参考答案：
举一反三

【简答题】什么是厨房管理?
查看完整题目与答案

【单选题】统燃气、燃煤厨房的热效率为（ ）。
A.
A.15%；
B.
B.25%；
C.
C.35%；
D.
D.45%
查看完整题目与答案

【多选题】厨房按厨房规模可划分为（）
A.
大型厨房
B.
中型厨房
C.
小型厨房
D.
超小型厨房
查看完整题目与答案

【判断题】咖啡厅午晚餐的上菜顺序是：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点式。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】厨房防火措施（ ）。
A.
安装失火检测装置。
B.
油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
C.
火锅在点火时和是使用中，都必须远离可燃或用足燃物将其隔开。
D.
炉灶嫁人食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
E.
考虑使用自动喷水灭火系统。
查看完整题目与答案

【判断题】两种产品X和Y都是属于规模报酬递减技术的产出品时，它们一定也都是机会成本递增的产品。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】咖啡厅厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】五星级酒店咖啡厅的营业时间应不少于（）
A.
10小时
B.
12小时
C.
16小时
D.
18小时
查看完整题目与答案

【单选题】厨房的管理主要是（）。
A.
饭菜
B.
人员
C.
卫生
D.
服务
查看完整题目与答案

【单选题】餐桌以摆放要美观舒适，一般中间摆（），咖啡厅摆四人台或六人台
A.
4到6人台
B.
6到8人台
C.
8到10人台
D.
10到12人台
查看完整题目与答案

【单选题】厨房手池内的废水被排放到：
A.
污水箱内。
B.
专用的洗手池废水箱。
C.
飞机货舱地板下区域。
D.
通过放泄桅杆排出机外。
查看完整题目与答案

【单选题】厨房主要功能是
A.
烹饪
B.
洗涤
C.
贮藏
D.
料理
查看完整题目与答案

【简答题】咖啡厅、酒吧员工岗位责任制是什么？
查看完整题目与答案

【简答题】K 型独立式厨房(名词解释)
查看完整题目与答案

【判断题】美式咖啡厅的主题一般比较清新、活泼和隽永,常以大自然为主题。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】厨房的卫生要求是什么？
查看完整题目与答案

【单选题】厨房：电磁炉：做饭
A.
客厅：沙发：电视
B.
教室：课桌：讲课
C.
书房：书柜：上网
D.
车间：机器：生产
查看完整题目与答案

【多选题】咖啡厅的人员宣传需要 ()
A.
咖啡师
B.
店外人员
C.
服务员
D.
客人
查看完整题目与答案

【判断题】酒店的咖啡厅通常为夜间营业
A.
正确
B.
错误
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【单选题】统燃气、燃煤厨房的热效率为（ ）。
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A.15%；
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B.25%；
C.
C.35%；
D.
D.45%
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【多选题】厨房按厨房规模可划分为（）
A.
大型厨房
B.
中型厨房
C.
小型厨房
D.
超小型厨房
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【判断题】咖啡厅午晚餐的上菜顺序是：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点式。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】厨房防火措施（ ）。
A.
安装失火检测装置。
B.
油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
C.
火锅在点火时和是使用中，都必须远离可燃或用足燃物将其隔开。
D.
炉灶嫁人食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
E.
考虑使用自动喷水灭火系统。
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【判断题】两种产品X和Y都是属于规模报酬递减技术的产出品时，它们一定也都是机会成本递增的产品。()
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】五星级酒店咖啡厅的营业时间应不少于（）
A.
10小时
B.
12小时
C.
16小时
D.
18小时
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【单选题】厨房的管理主要是（）。
A.
饭菜
B.
人员
C.
卫生
D.
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【单选题】餐桌以摆放要美观舒适，一般中间摆（），咖啡厅摆四人台或六人台
A.
4到6人台
B.
6到8人台
C.
8到10人台
D.
10到12人台
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【单选题】厨房手池内的废水被排放到：
A.
污水箱内。
B.
专用的洗手池废水箱。
C.
飞机货舱地板下区域。
D.
通过放泄桅杆排出机外。
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【单选题】厨房主要功能是
A.
烹饪
B.
洗涤
C.
贮藏
D.
料理
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正确
B.
错误
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【单选题】厨房：电磁炉：做饭
A.
客厅：沙发：电视
B.
教室：课桌：讲课
C.
书房：书柜：上网
D.
车间：机器：生产
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【多选题】咖啡厅的人员宣传需要 ()
A.
咖啡师
B.
店外人员
C.
服务员
D.
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【判断题】酒店的咖啡厅通常为夜间营业
A.
正确
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