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【多选题】
用于肉类食品嫩化的酶制剂有( )
A.
木瓜蛋白酶
B.
组织蛋白酶
C.
果胶酶
D.
胶原蛋白酶
题目标签:
肉类食品
制剂
酶制剂
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参考答案:
举一反三
【单选题】最常用的被动免疫制剂
A.
破伤风抗毒血清
B.
破伤风类毒素
C.
破伤风疫苗
D.
破伤风人免疫球蛋白
E.
以上均不是
查看完整题目与答案
【简答题】酶制剂
查看完整题目与答案
【多选题】肉类食品常用的低温保藏方法有( )
A.
冷藏
B.
冷冻
C.
辐照保藏
D.
化学保藏
查看完整题目与答案
【多选题】散装熟肉类食品应在()条件下暂存销售。
A.
0-10℃
B.
0-20℃
C.
常温
D.
>60℃
查看完整题目与答案
职业卫生(医学高级)>营养与食品卫生(医学高级)考试题目
【多选题】酶制剂的类型包括?
A.
液体酶制剂
B.
固体粗酶制剂
C.
混合酶制剂
D.
纯酶制剂
查看完整题目与答案
【单选题】在进行免疫接种时,只用75%乙醇消毒皮肤的是哪种制剂
A.
活菌苗
B.
死菌苗
C.
类毒素
D.
抗菌血清
E.
以上均是
查看完整题目与答案
【单选题】酶制剂应储存于( )。
A.
冷处
B.
凉暗处
C.
阴凉处
D.
密封
E.
密闭
查看完整题目与答案
【多选题】畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括()
A.
提供优质蛋白质
B.
提供矿物质
C.
提供膳食纤维
D.
提供维生素C
查看完整题目与答案
【简答题】质子泵抑制剂的抑酸机制主要是抑制H+-K+-ATP酶。判断对错
查看完整题目与答案
【多选题】从方法上分类靶向制剂可分为 ( )
A.
主动靶向制剂
B.
被动靶向制剂
C.
免疫靶向制剂
D.
磁性靶向制剂
E.
物理化学靶向制剂
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0-10℃
B.
0-20℃
C.
常温
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>60℃
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B.
固体粗酶制剂
C.
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D.
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A.
活菌苗
B.
死菌苗
C.
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D.
抗菌血清
E.
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A.
冷处
B.
凉暗处
C.
阴凉处
D.
密封
E.
密闭
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C.
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D.
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E.
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