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【单选题】

依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（ ）

A.
直接判定为不合格
B.
考虑本底
C.
考虑可能馅料、果酱等带入情况
D.
直接判定为合格
题目标签：西式糕点日落黄食品添加
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参考答案：
举一反三

【判断题】胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素( )A. 正确 B. 错误
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】西式糕点用料讲究,各种点心面坯、焙烤等有各自的选料标准。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（ ）
A.
直接判定为不合格
B.
考虑本底
C.
考虑可能馅料、果酱等带入情况
D.
直接判定为合格
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【简答题】用料讲究，富含营养，是西点的()特点;简洁明快，工艺性强是西点()特点;口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是()特点。
查看完整题目与答案

【判断题】我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、孔雀绿等。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下表是某食品包装袋上的说明 名称 浓缩菠萝汁 配料 水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素 C ,菠萝香精.柠檬黄.日落黄.山梨酸钾等 果汁含量 ≥80% 生产日期 标于包装袋封口上 从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 其中属于着色剂的有( )。
A.
柠檬黄
B.
黄原胶
C.
甜蜜素
D.
日落黄
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【单选题】日落黄遇碱变为（）
A.
黄褐色
B.
红色
C.
褐色
D.
红褐色
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【单选题】日落黄食用色素用于制作冰激淋时最大使用量为()。
A.
0.09g/kg
B.
0.21g/kg
C.
0.22g/kg
D.
0.23g/kg
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【简答题】C公司是一家生产西式糕点的食品公司，2012年收购了一家拥有60家分店的面包连锁店，以便将其业务扩大到全国各地。 要求： 企业在什么情形下适宜采用这种战略
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【单选题】我国规定使用的人工合成色素有:苋菜红、( )、柠檬黄、日落黄和靛蓝。
A.
靛青
B.
荔枝红
C.
橄榄绿
D.
胭脂红
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】西式糕点用料讲究,各种点心面坯、焙烤等有各自的选料标准。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（ ）
A.
直接判定为不合格
B.
考虑本底
C.
考虑可能馅料、果酱等带入情况
D.
直接判定为合格
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【简答题】用料讲究，富含营养，是西点的()特点;简洁明快，工艺性强是西点()特点;口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是()特点。
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【判断题】我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、孔雀绿等。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下表是某食品包装袋上的说明 名称 浓缩菠萝汁 配料 水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素 C ,菠萝香精.柠檬黄.日落黄.山梨酸钾等 果汁含量 ≥80% 生产日期 标于包装袋封口上 从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 其中属于着色剂的有( )。
A.
柠檬黄
B.
黄原胶
C.
甜蜜素
D.
日落黄
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【单选题】日落黄遇碱变为（）
A.
黄褐色
B.
红色
C.
褐色
D.
红褐色
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【单选题】日落黄食用色素用于制作冰激淋时最大使用量为()。
A.
0.09g/kg
B.
0.21g/kg
C.
0.22g/kg
D.
0.23g/kg
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【简答题】C公司是一家生产西式糕点的食品公司，2012年收购了一家拥有60家分店的面包连锁店，以便将其业务扩大到全国各地。 要求： 企业在什么情形下适宜采用这种战略
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【单选题】我国规定使用的人工合成色素有:苋菜红、( )、柠檬黄、日落黄和靛蓝。
A.
靛青
B.
荔枝红
C.
橄榄绿
D.
胭脂红
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