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【判断题】

海参可以用铝锅涨发，不能用铁锅。

A.
正确
B.
错误
题目标签：海参涨发铁锅
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参考答案：
举一反三

【单选题】三鲜馅拌馅时要注意猪肉、鸡肉馅加入()后，必须搅匀，再放入葱姜、海参拌匀。
A.
调料
B.
油
C.
盐
D.
味精
查看完整题目与答案

【简答题】为什么铁锅内的残留的水会使锅生锈?
查看完整题目与答案

【多选题】碱水涨发的关键包括（）。
A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
查看完整题目与答案

【单选题】海参有刺参、（）等种类。
A.
干海参
B.
鲜海参
C.
梅花参
D.
橡皮参
查看完整题目与答案

【多选题】铁锅有哪些潜功能
A.
防弹
B.
煮饭
C.
代替卫星接收天线装置
D.
烧水
查看完整题目与答案

【简答题】如何鉴别海参的种类？
查看完整题目与答案

【判断题】500g木耳可涨发2500g。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】海参属于()。
A.
棘皮动物门
B.
腔肠动物门
C.
节肢动物门
D.
软体动物门
查看完整题目与答案

【单选题】涨发燕窝选用的器皿是（）
A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
查看完整题目与答案

【判断题】海参化皮病的主要原因是寄生虫。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
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A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
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A.
干海参
B.
鲜海参
C.
梅花参
D.
橡皮参
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B.
煮饭
C.
代替卫星接收天线装置
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A.
正确
B.
错误
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B.
腔肠动物门
C.
节肢动物门
D.
软体动物门
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A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
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A.
正确
B.
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