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【判断题】

麻婆豆腐的原料包括嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱。

A.
正确
B.
错误
题目标签：麻婆豆腐牛肉末豆瓣酱
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举一反三

【单选题】“麻婆豆腐”的命名采用的是（）
A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
在主料前加创始者命名
C.
烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
查看完整题目与答案

【单选题】麻婆豆腐这道菜属于八大菜系中的
A.
鲁菜
B.
湘菜
C.
浙菜
D.
川菜
查看完整题目与答案

【判断题】麻婆豆腐的原料包括嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作麻婆豆腐时,焯豆腐的时间是
A.
2分钟
B.
5分钟
C.
8分钟
D.
10分钟
查看完整题目与答案

【单选题】“麻婆豆腐”是以（ ）命名的菜肴。
A.
烹调方法
B.
味型
C.
人名
D.
色泽
查看完整题目与答案

【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
查看完整题目与答案

【单选题】制作（ ）时须用油把葱蒜末、牛肉末、蔬菜末、香草、番茄酱稍炒，加汤汁、盐等，再用小火煮透。
A.
美式炸土豆条
B.
法式米饭
C.
意大利肉酱面条
D.
方便面条
查看完整题目与答案

【多选题】下列属于麻婆豆腐口味特色的有（）。
A.
鲜
B.
甜
C.
烫
D.
嫩
E.
酥
查看完整题目与答案

【判断题】( )宫门献鱼用的是鲤鱼斩成三段,中段切片,鱼片和牛肉末炒好,头尾棕红色,中间白嫩
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】制作麻婆豆腐的牛肉粒应用小火炒至( )取出备用。
查看完整题目与答案
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A.
鲁菜
B.
湘菜
C.
浙菜
D.
川菜
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A.
正确
B.
错误
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A.
2分钟
B.
5分钟
C.
8分钟
D.
10分钟
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【单选题】“麻婆豆腐”是以（ ）命名的菜肴。
A.
烹调方法
B.
味型
C.
人名
D.
色泽
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【单选题】“麻婆豆腐”是中餐菜品，它属于（）
A.
川菜
B.
粤菜
C.
苏菜
D.
鲁菜
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A.
美式炸土豆条
B.
法式米饭
C.
意大利肉酱面条
D.
方便面条
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A.
鲜
B.
甜
C.
烫
D.
嫩
E.
酥
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【判断题】( )宫门献鱼用的是鲤鱼斩成三段,中段切片,鱼片和牛肉末炒好,头尾棕红色,中间白嫩
A.
正确
B.
错误
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【简答题】制作麻婆豆腐的牛肉粒应用小火炒至( )取出备用。
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