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【单选题】

葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是

A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
题目标签：葡萄酒酒酿发酵菌
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列非发酵菌中,氧化酶阴性的是( )
A.
铜绿假单胞菌
B.
粪产碱杆菌
C.
恶臭假单胞菌
D.
嗜麦芽寡养单胞菌
E.
荧光假单胞菌
查看完整题目与答案

【简答题】新、老世界葡萄酒有哪些不同？
查看完整题目与答案
酒类知识竞赛>葡萄酒/红酒知识考试题目

【单选题】发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为( )。
A.
甲烷
B.
乙烷
C.
丙烷 C、丁烷
查看完整题目与答案

【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是
A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
查看完整题目与答案

【多选题】下列属于特殊葡萄酒的是( )。
A.
气泡酒
B.
贵腐酒
C.
冰酒
D.
香槟
查看完整题目与答案

【判断题】白兰地是葡萄酒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
查看完整题目与答案

【单选题】非发酵菌氧化酶试验阴性的是（）
A.
嗜麦芽窄食单胞菌
B.
铜绿假单胞菌
C.
粪产碱杆菌
D.
荧光假单胞菌
E.
恶臭假单胞菌
查看完整题目与答案

【简答题】红葡萄酒是用什么葡萄
查看完整题目与答案

【简答题】绿魁葡萄酒的特征是（）
查看完整题目与答案

【判断题】葡萄酒是有生命的。_____________
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】非发酵菌的最主要特征()
A.
需氧或兼性厌氧
B.
革兰阴性杆菌
C.
营养要求不高
D.
无芽胞
E.
不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖
查看完整题目与答案

【多选题】非发酵菌的分群鉴定依据
A.
氧化酶试验
B.
O/
C.
.动力
D.
吲哚试验
E.
.麦康凯平板上生长情况
F.
试验
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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少？
查看完整题目与答案

【单选题】对非发酵菌的叙述正确的是
A.
发酵糖类(+)、革兰阴性、杆菌
B.
发酵糖类(一)、革兰阳性、杆菌
C.
发酵糖类(一)、革兰阴性、球菌
D.
发酵糖类(+)、革兰阳性、杆菌
E.
发酵糖类(一)、革兰阴性、杆菌
查看完整题目与答案

【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶
查看完整题目与答案

【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)
查看完整题目与答案

【多选题】初步鉴定非发酵菌，主要包括哪些试验()
A.
葡萄糖氧化发酵试验
B.
氧化酶试验
C.
氧气需要
D.
触酶试验
E.
动力
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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:
A.
干葡萄酒
B.
半干葡萄酒
C.
甜葡萄酒
D.
半甜葡萄酒
查看完整题目与答案

【简答题】一般非发酵菌氧化酶试验（）、触酶试验（），绝大多数细菌不发酵糖类，氧化利用（）。
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】下列非发酵菌中,氧化酶阴性的是( )
A.
铜绿假单胞菌
B.
粪产碱杆菌
C.
恶臭假单胞菌
D.
嗜麦芽寡养单胞菌
E.
荧光假单胞菌
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【简答题】新、老世界葡萄酒有哪些不同？
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【单选题】发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为( )。
A.
甲烷
B.
乙烷
C.
丙烷 C、丁烷
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【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是
A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
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【多选题】下列属于特殊葡萄酒的是( )。
A.
气泡酒
B.
贵腐酒
C.
冰酒
D.
香槟
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【判断题】白兰地是葡萄酒。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
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【单选题】非发酵菌氧化酶试验阴性的是（）
A.
嗜麦芽窄食单胞菌
B.
铜绿假单胞菌
C.
粪产碱杆菌
D.
荧光假单胞菌
E.
恶臭假单胞菌
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【简答题】红葡萄酒是用什么葡萄
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【简答题】绿魁葡萄酒的特征是（）
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【判断题】葡萄酒是有生命的。_____________
A.
正确
B.
错误
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【单选题】非发酵菌的最主要特征()
A.
需氧或兼性厌氧
B.
革兰阴性杆菌
C.
营养要求不高
D.
无芽胞
E.
不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖
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【多选题】非发酵菌的分群鉴定依据
A.
氧化酶试验
B.
O/
C.
.动力
D.
吲哚试验
E.
.麦康凯平板上生长情况
F.
试验
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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少？
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【单选题】对非发酵菌的叙述正确的是
A.
发酵糖类(+)、革兰阴性、杆菌
B.
发酵糖类(一)、革兰阳性、杆菌
C.
发酵糖类(一)、革兰阴性、球菌
D.
发酵糖类(+)、革兰阳性、杆菌
E.
发酵糖类(一)、革兰阴性、杆菌
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【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶
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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)
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【多选题】初步鉴定非发酵菌，主要包括哪些试验()
A.
葡萄糖氧化发酵试验
B.
氧化酶试验
C.
氧气需要
D.
触酶试验
E.
动力
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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:
A.
干葡萄酒
B.
半干葡萄酒
C.
甜葡萄酒
D.
半甜葡萄酒
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【简答题】一般非发酵菌氧化酶试验（）、触酶试验（），绝大多数细菌不发酵糖类，氧化利用（）。
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