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【多选题】

餐饮部的职能有()

A.
积极组织生产,提供餐饮食品
B.
合理制定菜单,开发餐饮新品种
C.
广泛组织客源,扩大产品销售
D.
保持并不断提高食品质量和服务质量
E.
控制餐饮成本和盈利,确保食品卫生和饮食安全
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