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【判断题】

一鸡七吃，不单是一种菜品，更是一种创新与传承的精神，反映了淮安美食界厨师基本功扎实、历来因材施艺，不断进取的优良品质，也是淮扬菜饮食文化深厚积淀的喷发

A.
正确
B.
错误
题目标签：基本功淮扬菜一种创新
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参考答案：
举一反三

【单选题】台词基本功“气、声、字”中的“字”是指()
A.
识字量
B.
阅读量
C.
发音吐字
D.
理解文字的涵义
查看完整题目与答案

【判断题】京剧四钟基本功分别是：唱、演、做、打（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【简答题】烹调的基本功包括哪些？
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中级中式烹调师>中餐烹饪技术、烹调工艺考试题目

【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】哪种创新是最有价值、也最有难度的一种创新？
A.
升级式创新
B.
开拓式创新
C.
组合式创新
D.
差异化创新
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【简答题】驱动桥的基本功用？
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【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】芭蕾舞基本功训练中的脚位有（）
A.
5个
B.
6个
C.
7个
D.
8个
查看完整题目与答案

【简答题】琢磨工艺的基本功有哪些？
查看完整题目与答案

【多选题】淮扬菜的代表菜有( )。
A.
松鼠鳜鱼
B.
虾仁锅巴
C.
鲜莲冬瓜盅
D.
水晶肴蹄
E.
清蒸鲥鱼
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
A.
清炖狮子头
B.
蟹黄汤包
C.
毛血旺
D.
大煮千丝
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于淮扬菜的是（）
A.
叫花鸡
B.
虾仁锅巴
C.
炸蛎黄
D.
三套鸭
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文学>中国饮食文化考试题目

【单选题】雕刻基本功形状时先采用切()再雕刻。
A.
丝
B.
条
C.
片
D.
段
查看完整题目与答案

【简答题】语文基本功
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【简答题】操纵起重机的基本功是什么？
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【判断题】武术基本功的手型有冲拳、勾手、掌、拳等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“所谓创新,就是把以前独立的发明组合起来。”这是哪一种创新方法的体现
A.
列举法
B.
组合法
C.
移植法
D.
奥斯本检核表法
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【判断题】苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和准安菜组成。
A.
正确
B.
错误
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A.
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