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【判断题】

佛跳墙是闽菜

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举一反三

【单选题】“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）
A.
徽菜
B.
川菜
C.
闽菜
D.
湘菜
查看完整题目与答案

【单选题】名菜佛跳墙是()的代表菜
A.
浙江风味，
B.
福建风味，
C.
安徽风味，
D.
湖南风味
查看完整题目与答案

【多选题】闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。
A.
刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B.
汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C.
调味单一
D.
烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
查看完整题目与答案

【单选题】闽菜：福建
A.
鲁菜：东北
B.
杭帮菜：杭州
C.
淮扬菜：江苏
D.
湘菜：湖北
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【单选题】佛跳墙的命名方法是
A.
主料+人名
B.
象形+寓意
C.
方法+原料
D.
调料+调味
查看完整题目与答案

【多选题】闽菜以( )风味为代表。
A.
闽东
B.
闽南
C.
闽西
D.
闽北
E.
闽中
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【单选题】佛跳墙属于
A.
鲁菜
B.
闽菜
C.
苏菜
D.
浙菜
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【多选题】下列属于闽菜的代表菜是( )。
A.
煎糟鳗鱼
B.
冰糖甲鱼
C.
荔枝肉
D.
太爷鸡
E.
槽醉鸡
查看完整题目与答案

【单选题】“佛跳墙”特别以（）闻名。
A.
色
B.
香
C.
昧
D.
形
查看完整题目与答案
导游基础知识>导游基础知识考试题目

【单选题】闽菜以烹调（）著称。
A.
山珍野味
B.
山珍海味
C.
河鲜家禽
D.
烟熏腊肉
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C.
安徽风味，
D.
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A.
刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B.
汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C.
调味单一
D.
烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
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【单选题】闽菜：福建
A.
鲁菜：东北
B.
杭帮菜：杭州
C.
淮扬菜：江苏
D.
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主料+人名
B.
象形+寓意
C.
方法+原料
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C.
闽西
D.
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B.
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C.
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D.
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A.
煎糟鳗鱼
B.
冰糖甲鱼
C.
荔枝肉
D.
太爷鸡
E.
槽醉鸡
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【单选题】“佛跳墙”特别以（）闻名。
A.
色
B.
香
C.
昧
D.
形
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【单选题】闽菜以烹调（）著称。
A.
山珍野味
B.
山珍海味
C.
河鲜家禽
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