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【简答题】

餐饮原料采购

题目标签：原料采购
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【简答题】简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？
查看完整题目与答案

【简答题】餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？
查看完整题目与答案

【简答题】餐饮原料采购
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【简答题】食品原料采购程序是什么？
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【多选题】管理正规的大酒店，在烹饪原料采购时，其卫生要求应做到（ ）。
A.
做好采购记录
B.
入库验收
C.
只要感官验收通过也可以
D.
索取发票
E.
索取食品卫生许可证
查看完整题目与答案

【多选题】易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有()。
A.
日常采购法
B.
定期采购法
C.
永续盘存法
D.
长期订货法
查看完整题目与答案

【判断题】有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。
A.
正确
B.
错误
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餐饮服务与管理综合练习考试题目

【单选题】材原料采购中( )需要一个季度的采购提前期,( )需要两个季度的采购提前期。
A.
P1P3, P2P4
B.
7P2P3,P1P4
C.
P1P2,P3P4
D.
P3P4,P1P2
查看完整题目与答案

【多选题】食堂原料采购时应索取（）。
A.
健康证
B.
营业执照
C.
食品卫生许可证
D.
检验（检疫）合格证明
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管理学>后勤管理考试题目

【简答题】简述原料采购的基本要求。
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【多选题】管理正规的大酒店，在烹饪原料采购时，其卫生要求应做到（ ）。
A.
做好采购记录
B.
入库验收
C.
只要感官验收通过也可以
D.
索取发票
E.
索取食品卫生许可证
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【多选题】易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有()。
A.
日常采购法
B.
定期采购法
C.
永续盘存法
D.
长期订货法
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【判断题】有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】材原料采购中( )需要一个季度的采购提前期,( )需要两个季度的采购提前期。
A.
P1P3, P2P4
B.
7P2P3,P1P4
C.
P1P2,P3P4
D.
P3P4,P1P2
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【多选题】食堂原料采购时应索取（）。
A.
健康证
B.
营业执照
C.
食品卫生许可证
D.
检验（检疫）合格证明
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【简答题】简述原料采购的基本要求。
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