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【单选题】

具有“油煎蚕豆瓣”香气是()的特点

A.
西湖龙井
B.
碧螺春
C.
黄山毛峰
D.
庐山云雾
题目标签：蚕豆瓣
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【单选题】平常吃的炒蚕豆瓣，主要是吃蚕豆的（　　）
A.
种皮
B.
胚芽
C.
胚
D.
子叶
查看完整题目与答案

【单选题】平常吃的炒蚕豆瓣，其主要部分属于 [ ]
A.
种皮
B.
子叶
C.
胚
D.
胚芽
查看完整题目与答案

【单选题】具有“油煎蚕豆瓣”香气是()的特点
A.
西湖龙井
B.
碧螺春
C.
黄山毛峰
D.
庐山云雾
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【单选题】蚕豆瓣发酵所用菌种是什么
A.
酵母菌
B.
黄曲霉
C.
米曲霉
D.
毛霉
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【单选题】平常吃的炒蚕豆瓣,其主要部位属于
A.
胚芽
B.
胚根
C.
子叶
D.
胚轴
查看完整题目与答案

【单选题】平常吃的炒蚕豆瓣，其主要部分属于
A.
种皮
B.
子叶
C.
胚
D.
胚芽
查看完整题目与答案

【单选题】制作蚕豆虾茸时，首先要将蚕豆瓣( )。
A.
焯熟→浸凉→塌泥
B.
蒸煮→去皮→塌泥
C.
浸凉→过滤→塌泥
D.
蒸煮→浸凉→塌泥
查看完整题目与答案

【单选题】制作蚕豆泥首先将嫩蚕豆瓣()。
A.
焯熟
B.
蒸熟
C.
炒熟
D.
炸熟
查看完整题目与答案

【单选题】平常吃的炒蚕豆瓣，其主要部分属于（　　）
A.
种皮
B.
子叶
C.
胚乳
D.
胚芽
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子叶
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西湖龙井
B.
碧螺春
C.
黄山毛峰
D.
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A.
酵母菌
B.
黄曲霉
C.
米曲霉
D.
毛霉
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A.
胚芽
B.
胚根
C.
子叶
D.
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A.
种皮
B.
子叶
C.
胚
D.
胚芽
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A.
焯熟→浸凉→塌泥
B.
蒸煮→去皮→塌泥
C.
浸凉→过滤→塌泥
D.
蒸煮→浸凉→塌泥
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A.
焯熟
B.
蒸熟
C.
炒熟
D.
炸熟
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种皮
B.
子叶
C.
胚乳
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