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【单选题】
加工鸭肝时,要撕去鸭肝上的苦胆和()
A.
血管
B.
筋膜
C.
硬皮
D.
软皮
题目标签:
鸭肝
加工
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参考答案:
举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为()
A.
除去粗皮,用清水漂洗,蒸透,低温(60℃)干燥
B.
除去须根,泥土,蒸或煮至透心,晒干
C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根,去净泥土,切片,晒干
E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
查看完整题目与答案
【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后,易使原料原来的色泽变暗,或变成褐色,这种现象称为()。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
查看完整题目与答案
【简答题】简述有机酸的加工特性?
查看完整题目与答案
【简答题】控制性加工
查看完整题目与答案
【简答题】A.求同法B.求异法C.共变法D.类推法E.排除法人肝癌与鸭肝癌的地理分布一致,鸭子经常在水中生长,猜想肝癌病因存在水中,这种逻辑思维的方法属于
查看完整题目与答案
【简答题】样管的加工主要指()的加工。
查看完整题目与答案
【多选题】鸭肝炎病变包括
A.
肝脏肿大,出血斑点
B.
脾脏肿大,呈斑驳状
C.
肾肿胀、灰暗色,血管充血
D.
脑膜充血出血
查看完整题目与答案
【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
查看完整题目与答案
【单选题】激光加工的危害有:
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
查看完整题目与答案
【单选题】干木耳200g,经加工得600g水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根,去净泥土,切片,晒干
E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
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A.
质变
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变性
C.
变色
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肝脏肿大,出血斑点
B.
脾脏肿大,呈斑驳状
C.
肾肿胀、灰暗色,血管充血
D.
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A.
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B.
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C.
结构化自然语言
D.
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A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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