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【判断题】
日本清酒是一种发酵酒。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
发酵
日本清酒
清酒
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【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是( )。
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【简答题】清酒:深褐色,透明澄清,香气浓郁,味微苦而甘爽适宜()饮用。
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【单选题】沼气发酵要求严格的()。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
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【单选题】中国的()和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
A.
白酒
B.
黄酒
C.
葡萄酒
D.
啤酒
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管理学>餐饮服务与管理考试题目
【简答题】加速发酵的原因
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【单选题】日本清酒的四大酒米中,被称为幻之米的品种为
A.
山田锦
B.
五万石
C.
美山锦
D.
雄町
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是( )。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质,洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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D.
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A.
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B.
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A.
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C.
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