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【单选题】

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转______切或斜批成连刀片。

A.
30°角
B.
50°角
C.
70°角
D.
90°角
题目标签：刀纹原料平行
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参考答案：
举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【判断题】通电直导体在磁场中秘磁场方向垂直时，受力最大，平行时受力为零。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
查看完整题目与答案

【单选题】在非等斜褶皱中,轴面劈理只在( )部位,才与褶皱轴面平行。
A.
A:近轴面;
B.
B:两翼;
C.
C:转折端;
查看完整题目与答案

【单选题】整形鱼类适合于剞（ ）刀纹。
A.
浅剞
B.
深剞
查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
查看完整题目与答案

【简答题】面料经纬向判定，对于有布边的面料，与边平行的方向为（）（经向or纬向）
查看完整题目与答案

【判断题】模为0的向量与任一非零向量平行.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】德育的价值属性和对平行教育子系统的作用是德育的( )功能的两大含义。
A.
社会性
B.
个体性
C.
教育性
D.
享用性
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】与解剖学水平面平行的线是（）
A.
听眦线
B.
听鼻线
C.
听眶线
D.
正中线
E.
听眉线
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【单选题】核桃花刀的刀法近似于()花刀，只是刀纹较浅。
A.
荔枝
B.
麦穗
C.
十字
D.
牡丹
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【单选题】轴线平行的两回转体相交，其交线为
A.
空间曲线
B.
椭圆
C.
平面图形
D.
直线和曲线
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【判断题】平行四边形两组对边分别平行且相等.
A.
正确
B.
错误
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【单选题】棋格花刀是在原料皮面上______形如围棋(或象棋)棋格的刀纹。
A.
斜剞
B.
直剞
C.
反刀剞
D.
推刀剞
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
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A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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A.
A:近轴面;
B.
B:两翼;
C.
C:转折端;
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A.
浅剞
B.
深剞
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【判断题】模为0的向量与任一非零向量平行.
A.
正确
B.
错误
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
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【单选题】德育的价值属性和对平行教育子系统的作用是德育的( )功能的两大含义。
A.
社会性
B.
个体性
C.
教育性
D.
享用性
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】与解剖学水平面平行的线是（）
A.
听眦线
B.
听鼻线
C.
听眶线
D.
正中线
E.
听眉线
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【单选题】核桃花刀的刀法近似于()花刀，只是刀纹较浅。
A.
荔枝
B.
麦穗
C.
十字
D.
牡丹
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【单选题】轴线平行的两回转体相交，其交线为
A.
空间曲线
B.
椭圆
C.
平面图形
D.
直线和曲线
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【判断题】平行四边形两组对边分别平行且相等.
A.
正确
B.
错误
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A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【单选题】棋格花刀是在原料皮面上______形如围棋(或象棋)棋格的刀纹。
A.
斜剞
B.
直剞
C.
反刀剞
D.
推刀剞
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