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【单选题】

果蔬去核的方式主要有（）

A.
通心去核
B.
半切去核
C.
破碎去核
D.
三者都是
题目标签：果蔬去核
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举一反三

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案

【简答题】A.去毛B.去皮C.去心D.去核E.去芦1.杜仲净制的方法是：()。2.乌梅肉净制的方法是：()。
查看完整题目与答案

【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【单选题】乌梅去核是为了
A.
去除杂质
B.
除去非药用部位
C.
分离开药用部位
D.
消除副作用
E.
去除有毒部位
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
查看完整题目与答案

【简答题】微练习 1 : Do you know the names of the following kitchen knives? 1. 水果刀 2. 黄油刀 3 .去核刀 4. 片刀 5 .砍刀 6. 火腿刀 7 .削皮刀 8. 剔骨刀
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【单选题】乌梅去核是为了
A.
去除杂质
B.
除去非药用部位
C.
分离开药用部位
D.
消除副作用
E.
去除有毒部位
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【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案

【简答题】去核化涉及到的哪几大部分 （ ）
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A.
去除杂质
B.
除去非药用部位
C.
分离开药用部位
D.
消除副作用
E.
去除有毒部位
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去除杂质
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D.
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