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【单选题】

饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。

A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
题目标签：结晶剂着色剂柔软性
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参考答案：
举一反三

【单选题】乳粉是()、点心、饼干的着色剂。
A.
面包
B.
糖
C.
奶油
D.
脂肪
查看完整题目与答案

【简答题】加有香料或着色剂的糖
查看完整题目与答案

【多选题】下列属于着色剂的是( )。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
亚硝酸钠
D.
番茄红素
E.
柠檬黄
查看完整题目与答案

【简答题】着色剂
查看完整题目与答案

【单选题】饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。
A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
查看完整题目与答案

【单选题】着色剂的作用是()。
A.
赋予复合树脂天然牙色泽。
B.
降低黏度
C.
保证有效使用期
D.
增加强度
查看完整题目与答案

【判断题】天然着色剂都是水溶性的
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】哪些是天然着色剂的优点?( )
A.
天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
B.
在加工及流通过程中,易受外界因素的影响;
C.
难于用不同色素配出任意色调;
D.
有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
查看完整题目与答案

【单选题】柔软性麻痹是由于
A.
黑质病变
B.
上运动神经元受损
C.
纹状体受损
D.
下运动神经元受损
E.
小脑后叶受损
查看完整题目与答案

【判断题】金属的柔软性就是金属的塑性。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】影青是以什么为着色剂？
A.
铜
B.
锌
C.
锰
D.
铁
查看完整题目与答案

【单选题】下面是着色剂（）
A.
天然色素
B.
甜味剂
C.
泡腾剂
D.
芳香剂
E.
矫味剂
查看完整题目与答案

【填空题】常用的着色剂种类有（）、（）、（）、（）等。
查看完整题目与答案
拉管工考试题目

【多选题】着色剂可分为()。
A.
复合颜料
B.
天然颜料
C.
有机颜料
D.
无机颜料
查看完整题目与答案

【多选题】下列( )是安全性较高的食品着色剂
A.
姜黄
B.
叶绿素铜钠盐
C.
红曲
D.
焦糖色素
E.
胭脂红
F.
柠檬黄
G.
靛蓝
查看完整题目与答案

【单选题】既是是营养素又是着色剂的是______。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
酸性红
D.
胡萝卜素
查看完整题目与答案

【单选题】请选出不是着色剂的选项（）
A.
胡萝卜素、苋菜红
B.
日落黄、虫胶色素
C.
红曲米、柠檬黄
D.
山梨酸、柠檬酸
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世博会知识竞赛>居民健康素养知识竞赛考试题目

【单选题】不属于天然着色剂的是
A.
苋菜红
B.
姜黄
C.
虫胶红
D.
红曲色素
E.
栀子黄
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【单选题】饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。
A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
查看完整题目与答案

【多选题】倍散中加入着色剂的目的( )
A.
颜色好，乐于使用
B.
易于判断散剂是否混匀
C.
与未稀释散剂加以区别
D.
颜色鲜艳，美观
E.
易于分剂量
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相关题目：
【单选题】乳粉是()、点心、饼干的着色剂。
A.
面包
B.
糖
C.
奶油
D.
脂肪
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【简答题】加有香料或着色剂的糖
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【多选题】下列属于着色剂的是( )。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
亚硝酸钠
D.
番茄红素
E.
柠檬黄
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【简答题】着色剂
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【单选题】饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。
A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
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【单选题】着色剂的作用是()。
A.
赋予复合树脂天然牙色泽。
B.
降低黏度
C.
保证有效使用期
D.
增加强度
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【判断题】天然着色剂都是水溶性的
A.
正确
B.
错误
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【单选题】哪些是天然着色剂的优点?( )
A.
天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
B.
在加工及流通过程中,易受外界因素的影响;
C.
难于用不同色素配出任意色调;
D.
有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
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【单选题】柔软性麻痹是由于
A.
黑质病变
B.
上运动神经元受损
C.
纹状体受损
D.
下运动神经元受损
E.
小脑后叶受损
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【判断题】金属的柔软性就是金属的塑性。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】影青是以什么为着色剂？
A.
铜
B.
锌
C.
锰
D.
铁
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【单选题】下面是着色剂（）
A.
天然色素
B.
甜味剂
C.
泡腾剂
D.
芳香剂
E.
矫味剂
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【填空题】常用的着色剂种类有（）、（）、（）、（）等。
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【多选题】着色剂可分为()。
A.
复合颜料
B.
天然颜料
C.
有机颜料
D.
无机颜料
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【多选题】下列( )是安全性较高的食品着色剂
A.
姜黄
B.
叶绿素铜钠盐
C.
红曲
D.
焦糖色素
E.
胭脂红
F.
柠檬黄
G.
靛蓝
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【单选题】既是是营养素又是着色剂的是______。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
酸性红
D.
胡萝卜素
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【单选题】请选出不是着色剂的选项（）
A.
胡萝卜素、苋菜红
B.
日落黄、虫胶色素
C.
红曲米、柠檬黄
D.
山梨酸、柠檬酸
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【单选题】不属于天然着色剂的是
A.
苋菜红
B.
姜黄
C.
虫胶红
D.
红曲色素
E.
栀子黄
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【单选题】饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。
A.
面团膨松剂
B.
面筋改良剂
C.
面团乳化剂
D.
面糊发泡剂
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【多选题】倍散中加入着色剂的目的( )
A.
颜色好，乐于使用
B.
易于判断散剂是否混匀
C.
与未稀释散剂加以区别
D.
颜色鲜艳，美观
E.
易于分剂量
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