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【判断题】
粉饼类产品由于含有大量的水分和微生物生长所需的营养，如水解蛋白、多元醇和维生素等，而其含有大量的表面活性剂，特别容易受到革兰氏阴性菌的污染，使得其活性成分失效。
A.
正确
B.
错误
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举一反三
【单选题】表面活性剂生物学性质的错误表述是
A.
表面活性剂对药物吸收有影响
B.
在表面活性剂中非离子表面活性剂的毒性最大
C.
表面活性剂与蛋白质可发生相互作用
D.
表面活性剂长期应用或高浓度使用可能出现皮肤或粘膜损伤
E.
表面活性剂静脉注射的毒性大于口服
【单选题】下面对司盘类表面活性剂的描述中，错误的是
A.
是一种非离子型表面活性剂
B.
化学结构为脱水山梨醇脂肪酸酯
C.
实际是一种混合物
D.
亲水性强，为水溶性，常用于增容和乳化
E.
毒性和溶血作用较小
【单选题】关于表面活性剂的叙述中哪一条是正确的
A.
能使溶液表面张力降低的物质
B.
能使溶液表面张力增加的物质
C.
能使溶液表面张力不改变的物质
D.
能使溶液表面张力急剧下降的物质
E.
能使溶液表面张力急剧上升的物质
【单选题】（ ）为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中。
A.
沙门氏菌
B.
变形杆菌
C.
霍乱弧菌
D.
副溶血性弧菌
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A.
是一种非离子型表面活性剂
B.
化学结构为脱水山梨醇脂肪酸酯
C.
实际是一种混合物
D.
亲水性强，为水溶性，常用于增容和乳化
E.
毒性和溶血作用较小
【单选题】关于表面活性剂的叙述中哪一条是正确的
A.
能使溶液表面张力降低的物质
B.
能使溶液表面张力增加的物质
C.
能使溶液表面张力不改变的物质
D.
能使溶液表面张力急剧下降的物质
E.
能使溶液表面张力急剧上升的物质
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A.
沙门氏菌
B.
变形杆菌
C.
霍乱弧菌
D.
副溶血性弧菌
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