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【单选题】

啤酒大麦的外观检查包括色泽检查,香味检查()。

A.
水份及选粒试验
B.
破损率和千粒重
C.
麦粒形态及麦皮状态检查
D.
夹杂物及破损率
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参考答案:
举一反三

【多选题】大麦发芽的目的是?。

A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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