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【多选题】
宴席菜单设汁时需要注意()
A.
熟悉宴席的规格和上菜的顺序
B.
掌握好整席菜点的数量
C.
注意菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合
D.
注意季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳
E.
注意宴席菜的美化
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参考答案:
举一反三
【简答题】餐巾在宴席上有哪些作用?
查看完整题目与答案
餐饮服务与管理综合练习考试题目
【单选题】宴席菜营养组配原则之一是()结构合理。
A.
冷热菜
B.
烧扒菜
C.
营养
D.
菜肴与点心
查看完整题目与答案
【多选题】书刊整体设汁的要求有( )等。
A.
经济性
B.
整体性
C.
艺术性
D.
实用性
E.
预见性
查看完整题目与答案
【单选题】在Photoshop中,下列( )模式可以直接转化为其他任何一种模式(限于“图像→模式”子菜单中所列出的模式)。
A.
RGB模式
B.
灰度模式
C.
CMYK模式
D.
索引模式
查看完整题目与答案
【单选题】冷餐酒会属于宴席中的()。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
查看完整题目与答案
【多选题】按宴席菜品构成特征来划分,宴席可以分为
A.
仿古宴席
B.
餐桌服务式宴席
C.
风味宴席
D.
全类宴席
E.
自助式宴席
查看完整题目与答案
【单选题】“天下没有不散的宴席。”这句话是()。
A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
查看完整题目与答案
【单选题】本次课新型冠状病毒模型创建背景贴图在哪个菜单下调入()。
A.
视图菜单下环境命令
B.
渲染菜单下环境命令
C.
文件菜单下环境命令文件菜单下环境命令
D.
编辑菜单下环境命令
查看完整题目与答案
【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
C.
0.1
D.
18%
查看完整题目与答案
【单选题】一般宴席点心有几道?
A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
D.
4道
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烧扒菜
C.
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D.
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A.
经济性
B.
整体性
C.
艺术性
D.
实用性
E.
预见性
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【单选题】在Photoshop中,下列( )模式可以直接转化为其他任何一种模式(限于“图像→模式”子菜单中所列出的模式)。
A.
RGB模式
B.
灰度模式
C.
CMYK模式
D.
索引模式
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A.
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B.
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C.
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A.
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B.
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C.
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D.
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A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
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【单选题】本次课新型冠状病毒模型创建背景贴图在哪个菜单下调入()。
A.
视图菜单下环境命令
B.
渲染菜单下环境命令
C.
文件菜单下环境命令文件菜单下环境命令
D.
编辑菜单下环境命令
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【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
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0.1
D.
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A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
D.
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