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【单选题】
松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
A.
冷水
B.
温水
C.
热水
D.
沸水
题目标签:
白糕
粉坯
松质
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参考答案:
举一反三
【判断题】种植一般草花,可采用通气、松质泥炭土等培养介质,比一般壤土栽培,生长较为良好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,冬季以()小时为宜。
A.
4~5
B.
5~6
C.
10~12
D.
16~18
查看完整题目与答案
【多选题】松质糕的糖浆粉坯只用( )拌合成胚。
A.
糖浆
B.
米浆
C.
米粉
D.
水
E.
米粉
查看完整题目与答案
【单选题】发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,夏季以( )小时为宜。
A.
2~3
B.
4~5
C.
6~8
D.
9~10
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于松质糕的品种是( )。
A.
麻团
B.
驴打滚
C.
杨村糕干
D.
百果黏糕
查看完整题目与答案
【单选题】为使松质糕的米粉均匀吸水,拌好粉坯后还要()
A.
立即成型
B.
迅速成熟
C.
静置饧面
D.
进行冷藏
查看完整题目与答案
【单选题】松质糕工艺中为使米粉均匀吸水,要( )
A.
成形和成熟同时进行
B.
先掺水后抄拌
C.
抄拌和掺水同时进行
D.
掺粉和掺水同时进行
查看完整题目与答案
【单选题】制作松质糕粉团时⽤糖油拌和的粉叫( )。
A.
⽩粉
B.
⻩粉
C.
甜粉
D.
油粉
查看完整题目与答案
【简答题】骨质分为骨松质和
查看完整题目与答案
【单选题】骨松质充于骨的内部,结构疏松呈
A.
线毛状
B.
螺旋状
C.
海绵状
D.
蛛网状
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C.
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D.
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A.
糖浆
B.
米浆
C.
米粉
D.
水
E.
米粉
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A.
2~3
B.
4~5
C.
6~8
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B.
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C.
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D.
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A.
立即成型
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迅速成熟
C.
静置饧面
D.
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A.
成形和成熟同时进行
B.
先掺水后抄拌
C.
抄拌和掺水同时进行
D.
掺粉和掺水同时进行
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【单选题】制作松质糕粉团时⽤糖油拌和的粉叫( )。
A.
⽩粉
B.
⻩粉
C.
甜粉
D.
油粉
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【简答题】骨质分为骨松质和
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【单选题】骨松质充于骨的内部,结构疏松呈
A.
线毛状
B.
螺旋状
C.
海绵状
D.
蛛网状
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