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【判断题】
烹制汤爆双脆的猪肚仁制嫩后要洗净碱味，否则会影响菜肴的口感。
A.
正确
B.
错误
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举一反三
【单选题】蟹粉狮子头、爆双脆、干烧岩鱼分别是（ ）的代表菜。
A.
江苏菜、广东菜、四川菜
B.
安徽菜、江苏菜、山东菜
C.
四川菜、山东菜、孔府菜
D.
江苏菜、山东菜、四川菜
【单选题】女孩6岁，发热1天，腹泻8次，大便黏液脓血性，伴腹痛及里急后重，病前吃过未洗净的西红柿，大便常规检查黏液状，满视野红白细胞，该患儿的诊断是（）
A.
急性细菌性痢疾
B.
急性胃肠炎
C.
痢疾
D.
慢性细菌性痢疾
E.
沙门菌肠炎
【单选题】南方的野菜,枸杞、荠菜、马兰头......北方野菜则主要的是苣荬菜。枸杞、荠菜、马兰头用开水焯过,加酱油、醋、香油凉拌。苣荬菜则洗净,去根,蘸甜面酱生吃。或曰吃野菜可以“清火”,有一定道理。野菜多半带一点苦味,凡苦味菜,皆可清火。但是更重要的是吃个新鲜。有诗人说:“这是吃春天”,这话说的有点做作,但也还说得过去。 敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌,乃至《白雪遗音》等等,是野菜。 因...
A.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是野菜的种类，带有苦味
B.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是可以入药的野菜，有“清火”之效
C.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》与野菜一样都是原生态的
D.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》都是带有“苦味”的民间歌谣
【单选题】将散装或超大包装的物品分装成适宜于销售的小包装,将以保护产品为目的的运输包装改换成以促进销售为目的的装潢性包装,将零配件组装成产成品,将蔬菜或鱼肉洗净切块等形式的流通加工,都可以起到什么作用( )
A.
简化物流流程
B.
降低成本
C.
吸引消费者、刺激消费
D.
提高加工效率
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A.
江苏菜、广东菜、四川菜
B.
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C.
四川菜、山东菜、孔府菜
D.
江苏菜、山东菜、四川菜
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A.
急性细菌性痢疾
B.
急性胃肠炎
C.
痢疾
D.
慢性细菌性痢疾
E.
沙门菌肠炎
【单选题】南方的野菜,枸杞、荠菜、马兰头......北方野菜则主要的是苣荬菜。枸杞、荠菜、马兰头用开水焯过,加酱油、醋、香油凉拌。苣荬菜则洗净,去根,蘸甜面酱生吃。或曰吃野菜可以“清火”,有一定道理。野菜多半带一点苦味,凡苦味菜,皆可清火。但是更重要的是吃个新鲜。有诗人说:“这是吃春天”,这话说的有点做作,但也还说得过去。 敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌,乃至《白雪遗音》等等,是野菜。 因...
A.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是野菜的种类，带有苦味
B.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是可以入药的野菜，有“清火”之效
C.
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D.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》都是带有“苦味”的民间歌谣
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A.
简化物流流程
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C.
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D.
提高加工效率
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