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【单选题】

熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。

A.
鲜艳
B.
洁白
C.
自然
D.
一样
题目标签：熟荤素馅色泽
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举一反三

【单选题】（）是特级炒青绿茶的色泽要求。
A.
绿油润
B.
灰绿光润
C.
乌绿润
D.
墨绿乌润
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【单选题】下面啤酒不是按色泽分类（）
A.
淡色啤酒
B.
浓色啤酒
C.
黑色啤酒
D.
熟啤酒
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目

【单选题】（ ）成品具有质地松软，色泽淡黄等特点。
A.
蛋黄糊
B.
蛋清糊
C.
蛋泡糊
D.
水粉糊
查看完整题目与答案

【多选题】天然彩色蚕丝的色泽特征（）
A.
无毒无害，色泽自然，色调柔和
B.
色素主要集中在丝胶
C.
茧层中的分布不匀导致生丝颜色不匀
查看完整题目与答案

【单选题】汤按色泽可划分为______和白汤两类。
A.
清汤
B.
毛汤
C.
荤汤
D.
素汤
查看完整题目与答案

【判断题】干制草菇色泽为青灰色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】色泽差价
查看完整题目与答案

【简答题】改善果实色泽的措施有哪些?
查看完整题目与答案

【单选题】普洱散茶条索粗壮肥大，色泽（）。
A.
嫩绿
B.
褐红
C.
油黑
D.
黄绿
查看完整题目与答案

【多选题】决定新鲜果蔬色泽的主要色素有
A.
叶绿素
B.
花青素
C.
类胡萝卜色素
D.
红曲色素
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淡色啤酒
B.
浓色啤酒
C.
黑色啤酒
D.
熟啤酒
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A.
蛋黄糊
B.
蛋清糊
C.
蛋泡糊
D.
水粉糊
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A.
无毒无害，色泽自然，色调柔和
B.
色素主要集中在丝胶
C.
茧层中的分布不匀导致生丝颜色不匀
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【单选题】汤按色泽可划分为______和白汤两类。
A.
清汤
B.
毛汤
C.
荤汤
D.
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A.
正确
B.
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A.
嫩绿
B.
褐红
C.
油黑
D.
黄绿
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A.
叶绿素
B.
花青素
C.
类胡萝卜色素
D.
红曲色素
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