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【单选题】

不同的鱼出肉率差异很大，如大黄鱼，小黄鱼的出肉率达（ ）

A.
60%-65%
B.
40%-45%
C.
24%
D.
63%
题目标签：大黄鱼出肉率小黄鱼
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举一反三

【简答题】我国的四大海产是大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼______．
查看完整题目与答案

【单选题】味噌小黄鱼成菜装盘特点是？
A.
清新
B.
赤酱
C.
艳丽
D.
清爽
查看完整题目与答案

【判断题】我国石首鱼的常见种类有大黄鱼、小黄鱼等，因为头部有小石头，故而得名
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】大黄鱼是小黄鱼长大后的名字
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】章鱼2.5kg,出肉率为35.5%约出肉_____。
A.
0.955kg
B.
0.915kg
C.
0.888kg
D.
0.825kg
查看完整题目与答案

【多选题】大黄鱼与小黄鱼的区别在于大黄鱼（）
A.
头部较大
B.
眼部较大
C.
嘴部略圆
D.
鳞片较大
查看完整题目与答案

【判断题】大黄鱼尾柄长是尾柄高的2倍，小黄鱼为3倍。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】羊在何时出肉率最高（ ）
A.
立冬
B.
立夏
C.
立秋前、霜降后
D.
冬至后
查看完整题目与答案

【判断题】小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【单选题】小黄鱼的主要产地下列不对的是（）
A.
黄海
B.
渤海
C.
南海
D.
东海
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艳丽
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
0.955kg
B.
0.915kg
C.
0.888kg
D.
0.825kg
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A.
头部较大
B.
眼部较大
C.
嘴部略圆
D.
鳞片较大
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A.
正确
B.
错误
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A.
立冬
B.
立夏
C.
立秋前、霜降后
D.
冬至后
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A.
正确
B.
错误
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A.
黄海
B.
渤海
C.
南海
D.
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