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加工鹅肝时要把冻鹅肝自然解冻。
A.
正确
B.
错误
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加工
解冻
鹅肝
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参考答案:
举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为()
A.
除去粗皮,用清水漂洗,蒸透,低温(60℃)干燥
B.
除去须根,泥土,蒸或煮至透心,晒干
C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根,去净泥土,切片,晒干
E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
查看完整题目与答案
【简答题】简述有机酸的加工特性?
查看完整题目与答案
【判断题】存款查询、冻结(解冻)扣划业务主要风险点不包括执法文书、公函()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】样管的加工主要指()的加工。
查看完整题目与答案
【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有:
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
查看完整题目与答案
【单选题】流水解冻法的缺点是()。
A.
时间较长
B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
颜色变黑
查看完整题目与答案
【单选题】干木耳200g,经加工得600g水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案
【判断题】猪口蹄疫疫苗在-20℃条件下保存,因此免疫口蹄疫疫苗时,应将口蹄疫疫苗放置室温1小时,以解冻
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】鹅肝的特点不包括
A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
D.
售价昂贵,是世界上最残忍的美食之一
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C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
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E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
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A.
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B.
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对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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A.
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B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
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A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
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