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【简答题】

油炸的鸡腿

题目标签：油炸鸡腿
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举一反三

【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
查看完整题目与答案

【单选题】铵油炸药由（）和燃料油组成。
A.
碳酸钙
B.
工业用盐
C.
硝酸铵
D.
石灰
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【简答题】油炸用油应选择（）低、（）低、（）低的新鲜植物油。
查看完整题目与答案

【单选题】反复使用的油炸用油因含（）而变苦
A.
丙烯醛
B.
羟基酸
C.
二羟硬脂酸
D.
甘油
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中级中式烹调师>中式烹调师技师考试题目

【简答题】简述铵油炸药的优缺点？
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爆破工程师综合练习考试题目

【单选题】制作蒸填馅鸡腿要（）
A.
剔去全部骨头
B.
剔去腿骨，仅保留少量根部骨头
C.
不剔骨头
D.
剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻生鸡腿
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻的生鸡腿
查看完整题目与答案

【简答题】It seems school children all over the world are not satisfied with their school food. Cherie Blair, the wife of Prime Minister Tony Blair, said that she would prepare a packed lunch for her son if sch...
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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A.
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剔去全部骨头
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剔去腿骨，仅保留少量根部骨头
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不剔骨头
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剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头
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A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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