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【单选题】
清酥点心的口味要求不正确的是( )。
A.
酥松可口
B.
咸甜适中
C.
微麻微辣
D.
纯正的黄油香味
题目标签：酥点
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举一反三
【单选题】制作清酥点心第一部分面团油脂的使用量为5%-20%，用油量多，产品( );用油量少，产品品质较脆，体积较大。
A.
酥脆体积小
B.
酥脆体积大
C.
较脆体积小
D.
较脆体积正好
【单选题】制作清酥点心第一部分面团油脂的使用量为( )，用油量多，产品酥脆，体积较小;用油量少，产品品质较脆，体积较大。
A.
1%-10%
B.
5%-20%
C.
15%-30%
D.
20%-40%
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酥脆体积小
B.
酥脆体积大
C.
较脆体积小
D.
较脆体积正好
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A.
1%-10%
B.
5%-20%
C.
15%-30%
D.
20%-40%
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