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【单选题】

下例名酒（）不是浓香型的。

A.
五粮液B
B.
剑南春
C.
宋河粮液
D.
汾酒
题目标签：浓香
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举一反三

【判断题】物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】花小而多,生于叶腋,淡黄色,浓香,花期6-7月的是 。
A.
枫香
B.
喜树
C.
杜仲
D.
厚皮香
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【简答题】双轮底发酵为什么浓香特别突出？
查看完整题目与答案

【单选题】体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,口感酥脆浓香,呈海绵组织结构的,口感暄软清香是 ( ) 的特点。
A.
化学膨松性主坯成品
B.
交叉膨松性主坯成品
C.
物理膨松性主坯成品
D.
酵母膨松性主坯成品
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【填空题】浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。
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食品科学技术>酿酒工艺学考试题目

【简答题】浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。
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【判断题】铁观音茶香排骨味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】双轮底发酵为什么浓香特别突出?
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【单选题】五粮液:浓香( )
A.
西凤:凤翔
B.
茅台:米酒
C.
汾酒:清香
D.
泸州老窖:酱香
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【简答题】体积膨松多孔，呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。
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【简答题】PSS5051/5050p压力锅浓香演示操作为（）。
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【单选题】开花时具浓香的树种是
A.
流苏
B.
暴马丁香
C.
悬铃木
D.
黑松
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【判断题】铁观音茶香排骨味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】浓香翻滚技术是指：还原传统高压锅（），带来（）次降压和（）次大翻滚，最终实现汤浓菜香。
查看完整题目与答案

【单选题】气浓香的饮片是()。
A.
莪术
B.
三棱
C.
川芎
D.
天麻
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【多选题】浓香酒的代表有（）
A.
泸州老窖
B.
剑南春
C.
古井贡
D.
舍得
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【单选题】在制作浓香酱料时应（）。
A.
先放葱再放姜蒜
B.
先放姜蒜再放葱
C.
葱姜蒜一起入锅
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文学>中国饮食文化考试题目

【判断题】桂花的花香是浓香。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝酥脆浓香，呈海绵状组织结构的，口感喧软清香。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】PSS5051/5050p压力锅浓香演示操作为（）。
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C.
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A.
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B.
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A.
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B.
错误
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