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【判断题】

鲍鱼涨发时不宜用铁制器皿

A.
正确
B.
错误
题目标签：涨发铁制鲍鱼
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参考答案：
举一反三

【判断题】涨发鱼翅时，必须刮沙。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】波尔多液不能在铁制容器中盛放,其原因()
A.
铁与波尔多液成分中的硫酸铜反应
B.
铁容易生锈
C.
铁容易燃烧
D.
波尔多液容易变质
查看完整题目与答案

【单选题】在爆炸危险场所禁止使用铁制工具、穿带铁钉鞋、装铁门窗属于（）。
A.
化学火源
B.
机械火源
C.
热火源
D.
电火源
查看完整题目与答案

【判断题】涨发好的勒笋用刀切开,有白茬即为发好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】碱水涨发的关键包括（）。
A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
查看完整题目与答案

【简答题】简易手动铁制开瓶器
查看完整题目与答案

【简答题】用无可锻性铸铁制的阴沟盖
查看完整题目与答案

【单选题】鲍鱼我国沿海均产，以（）所产的为最佳。
A.
海南岛
B.
舟山渔场
C.
日本、南非
D.
马兰西亚
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【单选题】我国铁制器具的使用和推广是在（）
A.
夏商时期
B.
春秋战国时期
C.
秦汉时期
D.
西周时期
查看完整题目与答案

【单选题】涨发燕窝选用的器皿是（）
A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
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铁与波尔多液成分中的硫酸铜反应
B.
铁容易生锈
C.
铁容易燃烧
D.
波尔多液容易变质
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A.
化学火源
B.
机械火源
C.
热火源
D.
电火源
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A.
正确
B.
错误
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A.
控制碱水温度
B.
涨发前原料一定要泡软
C.
控制碱水的浓度
D.
涨发前原料质地要一致
E.
避免使用金属器皿涨发
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A.
海南岛
B.
舟山渔场
C.
日本、南非
D.
马兰西亚
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A.
夏商时期
B.
春秋战国时期
C.
秦汉时期
D.
西周时期
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A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
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