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【单选题】

常用的素汤主要有（）。

A.
豆芽汤香菇汤
B.
豆芽汤蛤蜊汤
C.
笋汤蛤蜊汤
D.
笋汤海鲜汤
题目标签：素汤
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举一反三

【单选题】素汤制作中汤与料的比例是：（）
A.
1：1.5
B.
1：3
C.
1：4
D.
1：5
查看完整题目与答案

【单选题】常用的素汤主要有（）。
A.
豆芽汤香菇汤
B.
豆芽汤蛤蜊汤
C.
笋汤蛤蜊汤
D.
笋汤海鲜汤
查看完整题目与答案

【填空题】素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【判断题】黄豆芽、菌类是制作素汤的主要原料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于素汤的是
A.
海鲜汤
B.
鲫鱼汤
C.
香菇汤
D.
老鸡汤
查看完整题目与答案

【单选题】素汤多用于（）
A.
鲁菜
B.
斋菜和清真菜
C.
粤菜
D.
官府菜
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【单选题】素汤制作中汤与料的比例是（）
A.
1：1.5
B.
1：3
C.
1：4
D.
1：5
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中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【简答题】素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
查看完整题目与答案

【单选题】素汤制作中汤与料的比例是（）
A.
1：1.5
B.
1：3
C.
1：4
D.
1：5
查看完整题目与答案

【单选题】下列适宜制作素汤的原料是( )。
A.
菠菜
B.
木耳
C.
黄豆芽
D.
白萝卜
查看完整题目与答案
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A.
豆芽汤香菇汤
B.
豆芽汤蛤蜊汤
C.
笋汤蛤蜊汤
D.
笋汤海鲜汤
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【判断题】黄豆芽、菌类是制作素汤的主要原料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列属于素汤的是
A.
海鲜汤
B.
鲫鱼汤
C.
香菇汤
D.
老鸡汤
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【单选题】素汤多用于（）
A.
鲁菜
B.
斋菜和清真菜
C.
粤菜
D.
官府菜
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1：1.5
B.
1：3
C.
1：4
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1：1.5
B.
1：3
C.
1：4
D.
1：5
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A.
菠菜
B.
木耳
C.
黄豆芽
D.
白萝卜
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