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【单选题】

“夫妻肺⽚” 所⽤的热菜烹调⽅法是( )。

A.
油烹法
B.
⽔烹法
C.
⽓烹法
D.
固体烹法
题目标签：夫妻热菜烹调
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参考答案：
举一反三

【判断题】夫妻分别财产制可以口头约定
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】育龄夫妻享有哪些权利？
查看完整题目与答案
农业农村工作知识>农村政策法规考试题目

【单选题】以下哪对不是夫妻（）。
A.
姜戎，张抗抗
B.
钱钟书，杨绛
C.
林徽因，徐志摩
D.
林徽因，梁思成
查看完整题目与答案
中国现当代文学名著导读综合练习考试题目

【简答题】夫妻间如何相互赠礼？
查看完整题目与答案

【单选题】紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失，变为()，十分美观。
A.
红色
B.
粉色
C.
黄色
D.
鲜绿色
查看完整题目与答案

【单选题】夫妻财产属于()。
A.
国家所有财产
B.
按份共有财产
C.
共同共有财产
D.
个人所有财产
查看完整题目与答案

【判断题】一般主料多以脆、嫩的原料为主时，其烹调火力选用中火。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在制作菜肴的烹调环节中，“烹”即指：
A.
加热
B.
调味
C.
加水
D.
调料
查看完整题目与答案

【判断题】安徽名肴“八公山豆腐”制作釆用煎的烹调技术，煎是将加工成的扁薄状主料调味后，用少量底汕加热， 使主料两面煎至金黄色而成菜的烹调方法。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】夫妻同行 （3字口语）
查看完整题目与答案

【判断题】食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。
A.
减少损耗
B.
保证原料的清洁卫生
C.
保持原料的营养成分
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【单选题】( )烹调技法多样,其中扒菜更为独到,有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”
A.
济南菜
B.
孔府菜
C.
胶东菜
D.
豫菜
查看完整题目与答案

【单选题】夫妻和未婚子女组成的家庭属于( )。
A.
联合家庭
B.
核心家庭
C.
主干家庭
D.
其他家庭
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【多选题】冷拼与热菜相比,在烹调方面具有( )特点
A.
绝大部分冷菜不需要挂糊或上浆
B.
绝大部分冷菜不需要勾芡
C.
有些冷菜只调不烹
D.
大部分冷菜具有香嫩、无汁、不腻等特点
查看完整题目与答案

【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
查看完整题目与答案

【单选题】（）不是夫妻财产分配规划的工具。
A.
 夫妻财产协议
B.
 夫妻财产协议公证
C.
 信托
D.
 遗嘱
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【判断题】辐射只能把热传递到原料的的表面，而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】为了保证烹调用米的卫生,我们在淘米时应该用流水冲洗,而且尽量用热水烫洗,反复搓洗
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】身边没有孩子的老年夫妻是家庭生命周期的()。
A.
空巢期
B.
满巢期
C.
孤独期
D.
离巢期
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A.
正确
B.
错误
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A.
姜戎，张抗抗
B.
钱钟书，杨绛
C.
林徽因，徐志摩
D.
林徽因，梁思成
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【单选题】紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失，变为()，十分美观。
A.
红色
B.
粉色
C.
黄色
D.
鲜绿色
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【单选题】夫妻财产属于()。
A.
国家所有财产
B.
按份共有财产
C.
共同共有财产
D.
个人所有财产
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【判断题】一般主料多以脆、嫩的原料为主时，其烹调火力选用中火。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在制作菜肴的烹调环节中，“烹”即指：
A.
加热
B.
调味
C.
加水
D.
调料
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】夫妻同行 （3字口语）
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【判断题】食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。
A.
减少损耗
B.
保证原料的清洁卫生
C.
保持原料的营养成分
D.
以上都是
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【单选题】( )烹调技法多样,其中扒菜更为独到,有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”
A.
济南菜
B.
孔府菜
C.
胶东菜
D.
豫菜
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【单选题】夫妻和未婚子女组成的家庭属于( )。
A.
联合家庭
B.
核心家庭
C.
主干家庭
D.
其他家庭
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【多选题】冷拼与热菜相比,在烹调方面具有( )特点
A.
绝大部分冷菜不需要挂糊或上浆
B.
绝大部分冷菜不需要勾芡
C.
有些冷菜只调不烹
D.
大部分冷菜具有香嫩、无汁、不腻等特点
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【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
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【单选题】（）不是夫妻财产分配规划的工具。
A.
 夫妻财产协议
B.
 夫妻财产协议公证
C.
 信托
D.
 遗嘱
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【判断题】辐射只能把热传递到原料的的表面，而烹调原料受热仍需水分蒸发来传递。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】为了保证烹调用米的卫生,我们在淘米时应该用流水冲洗,而且尽量用热水烫洗,反复搓洗
A.
正确
B.
错误
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【单选题】身边没有孩子的老年夫妻是家庭生命周期的()。
A.
空巢期
B.
满巢期
C.
孤独期
D.
离巢期
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