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【判断题】

8青海菜品具有一种粗犷的美,主料以牛羊肉为主。

A.
正确
B.
错误
题目标签：主料牛羊肉青海菜品
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举一反三

【单选题】“霸王别姬”是由下面哪种原料为主料制作的？（）
A.
龟
B.
甲鱼
C.
牛蛙
D.
青蟹
查看完整题目与答案

【单选题】欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。
A.
R
B.
M
C.
MR
D.
MW
查看完整题目与答案

【单选题】（）可作主料，也可作配料，可炒、炖、煮、烧、拌、做汤、制陷及拼制冷盘，并常用于配色。
A.
香菇
B.
蘑菇
C.
草菇
D.
金针菇
查看完整题目与答案

【单选题】维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。
A.
杂粮
B.
米饭
C.
面食
D.
玉米
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【单选题】回锅肉主料预熟处理时以（）为佳。
A.
断生
B.
半生
C.
半熟
D.
全熟
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。
A.
藏族
B.
蒙古族
C.
回族
D.
维吾尔族
查看完整题目与答案
民族学与文化学>民俗学考试题目

【判断题】㸆的菜肴，其主料成形宜大不宜小。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】包裹法必须将主料包裹成象形形状。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。
A.
清炖
B.
乱炖
C.
垮炖
D.
瞎炖
查看完整题目与答案

【单选题】青海菜品具有一种粗犷的美，主料是（ ）。
A.
牛羊肉
B.
家禽
C.
蔬菜
D.
海鲜
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相关题目：
【单选题】“霸王别姬”是由下面哪种原料为主料制作的？（）
A.
龟
B.
甲鱼
C.
牛蛙
D.
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【单选题】欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。
A.
R
B.
M
C.
MR
D.
MW
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【单选题】（）可作主料，也可作配料，可炒、炖、煮、烧、拌、做汤、制陷及拼制冷盘，并常用于配色。
A.
香菇
B.
蘑菇
C.
草菇
D.
金针菇
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【单选题】维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。
A.
杂粮
B.
米饭
C.
面食
D.
玉米
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【单选题】回锅肉主料预熟处理时以（）为佳。
A.
断生
B.
半生
C.
半熟
D.
全熟
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【单选题】爱吃油香和馓子，拥有清汤羊肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤等民族风味小吃的是（）。
A.
藏族
B.
蒙古族
C.
回族
D.
维吾尔族
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【判断题】㸆的菜肴，其主料成形宜大不宜小。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】包裹法必须将主料包裹成象形形状。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。
A.
清炖
B.
乱炖
C.
垮炖
D.
瞎炖
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【单选题】青海菜品具有一种粗犷的美，主料是（ ）。
A.
牛羊肉
B.
家禽
C.
蔬菜
D.
海鲜
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