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【单选题】
A．生食与熟食的维生素含量没有差异
B．食物中不同维生素受温度影响不同
C．加热对食物中维生素的破坏是有限的
D．加热后食物中维生素损失的比例
A.
美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B1最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食后，维生素的损失大致在10%-25%之间。
B.
这段文字主要强调的是（）。
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举一反三
【单选题】下列情况中，不会造成离心泵电机温度超高的是（）
A.
电机潮湿
B.
电机电源线短路
C.
电机轴承安装不正
D.
润滑油位过低
【单选题】要求随时取得规定温度以上热水的建筑，对循环系统的设置要求是（）。
A.
无需设置回水管道
B.
保证支管中的热水循环
C.
保证干管和立管的热水循环
D.
以上说法均不正确
【单选题】维生素B2的特点不包括（）.
A.
在碱性环境中稳定
B.
对光敏感
C.
黄素酶类的辅酶成分
D.
在体内催化氧化-还原反应
E.
缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应
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A.
无需设置回水管道
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保证支管中的热水循环
C.
保证干管和立管的热水循环
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以上说法均不正确
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A.
在碱性环境中稳定
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对光敏感
C.
黄素酶类的辅酶成分
D.
在体内催化氧化-还原反应
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缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应
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