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【单选题】

用酱油烧菜加什么去酸味？（）

A.
麻油
B.
味精
C.
糖
题目标签：酱油去酸
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参考答案：
举一反三

【单选题】尿液呈酱油色见于
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
肾脏肿瘤
E.
急性溶血
查看完整题目与答案

【简答题】酱油、醋的主要营养指标分别是什么？
查看完整题目与答案

【单选题】酱油：食盐
A.
动物：熊猫
B.
双轮马车：手推车
C.
鸡精：鸡蛋
D.
房间：大厅
查看完整题目与答案

【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过（）
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
查看完整题目与答案

【单选题】用酱油烧菜加什么去酸味？（）
A.
麻油
B.
味精
C.
糖
查看完整题目与答案

【单选题】引起酱油色尿最可能的原因是
A.
急性肾挫裂伤
B.
肌红蛋白尿
C.
休克引起尿浓缩
D.
尿道损伤
E.
衣物染料被创面吸收使尿色加深
查看完整题目与答案

【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】酱油发酵的典型菌种是
A.
米曲霉
B.
根霉
C.
青霉
D.
酱香菌
查看完整题目与答案

【多选题】酱油产品标签中应标明的项目有（）。
A.
质量等级
B.
酿造工艺
C.
氨基酸态氮含量
D.
用于佐餐或烹调
查看完整题目与答案
质检技能矩阵(食品理化检验)考试题目

【多选题】酱油生产工艺一般分为以下阶段
A.
原料处理
B.
制曲
C.
发酵
D.
浸提
E.
加热与配制
查看完整题目与答案

【简答题】气相去酸
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【简答题】土佐酱油
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【单选题】尿液呈酱油色( )。
A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
查看完整题目与答案

【多选题】酱油制曲过程中常见的杂菌有:
A.
毛霉霉
B.
青霉菌
C.
产醭酵母菌等
D.
小球菌
E.
粪链球菌
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【简答题】她到商店去买酱油。
查看完整题目与答案

【简答题】加酱油的生鸡腿
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【单选题】符合卫生指标的酱油应具有（ ）的特征。
A.
无霉化浮膜
B.
无异味和霉味
C.
不浑浊，不沉淀
D.
以上都是
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职业资格类>其他考试>其他其他试卷考试题目

【多选题】气相去酸法有（ ）
A.
氨气
B.
吗啡啉
C.
氢氧化钙
D.
二乙基锌
E.
氢氧化镁
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【简答题】酱油的制作原料是（）。
查看完整题目与答案

【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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A.
动物：熊猫
B.
双轮马车：手推车
C.
鸡精：鸡蛋
D.
房间：大厅
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【单选题】我国规定酱油、醋中含砷不得超过（）
A.
0.5mg/L
B.
0.5ug/L
C.
0.7mg/L
D.
0.7ug/L
E.
0.8mg/L
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A.
麻油
B.
味精
C.
糖
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【单选题】引起酱油色尿最可能的原因是
A.
急性肾挫裂伤
B.
肌红蛋白尿
C.
休克引起尿浓缩
D.
尿道损伤
E.
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【判断题】酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)
A.
正确
B.
错误
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A.
米曲霉
B.
根霉
C.
青霉
D.
酱香菌
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A.
质量等级
B.
酿造工艺
C.
氨基酸态氮含量
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原料处理
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制曲
C.
发酵
D.
浸提
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加热与配制
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A.
阻塞性黄疸
B.
肝细胞性黄疸
C.
晚期丝虫病
D.
急性溶血
E.
肾脏肿瘤
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A.
毛霉霉
B.
青霉菌
C.
产醭酵母菌等
D.
小球菌
E.
粪链球菌
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【单选题】符合卫生指标的酱油应具有（ ）的特征。
A.
无霉化浮膜
B.
无异味和霉味
C.
不浑浊，不沉淀
D.
以上都是
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A.
氨气
B.
吗啡啉
C.
氢氧化钙
D.
二乙基锌
E.
氢氧化镁
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【单选题】尿液呈酱油,此为( )
A.
血红蛋白尿
B.
胆红素尿
C.
乳糜尿
D.
脓尿
E.
血尿
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