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【单选题】
用绞肉机粉碎猪肉制茸，一般需要绞( )遍为宜。
A.
1
B.
2
C.
3～5
D.
8～10
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参考答案：
举一反三
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
【单选题】下列对粉碎的叙述，错误的是
A.
借机械力将大块固体物质碎成规定细度的操作过程
B.
是将机械能转变成表面能的过程
C.
便于调剂和服用
D.
目的是增加药物的表面积，促进药物的溶解与吸收
E.
非极性晶体物质具有相当的脆性，较易粉碎
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肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
【单选题】下列对粉碎的叙述，错误的是
A.
借机械力将大块固体物质碎成规定细度的操作过程
B.
是将机械能转变成表面能的过程
C.
便于调剂和服用
D.
目的是增加药物的表面积，促进药物的溶解与吸收
E.
非极性晶体物质具有相当的脆性，较易粉碎
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