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【单选题】

广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

A.
文昌鸡
B.
家常海鲜
C.
甜烧白
D.
白汁群边
题目标签：广东菜东江盐焗鸡盐焗鸡
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参考答案：
举一反三

【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
查看完整题目与答案

【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
查看完整题目与答案

【单选题】盐焗鸡是（ ）的名菜。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
粤菜
D.
客家菜
查看完整题目与答案

【多选题】广东菜的主要特点以（）著称。
A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
查看完整题目与答案

【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
查看完整题目与答案

【判断题】广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【多选题】广东菜主要由( )等地方风味菜构成。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
福州菜
D.
深圳菜
E.
东江菜
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【多选题】广东菜的代表菜中烤乳猪,吃时常和( )作料一起用。
A.
白糖
B.
千层饼
C.
酸菜
D.
葱球、甜酱
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
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【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【单选题】盐焗鸡是（ ）的名菜。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
粤菜
D.
客家菜
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【多选题】广东菜的主要特点以（）著称。
A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
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【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
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A.
正确
B.
错误
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A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
福州菜
D.
深圳菜
E.
东江菜
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【多选题】广东菜的代表菜中烤乳猪,吃时常和( )作料一起用。
A.
白糖
B.
千层饼
C.
酸菜
D.
葱球、甜酱
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
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