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【判断题】

较小的黄油较小的黄油雕可直接用黄油捏坯,再用刻刀精雕细刻( ) A. × B. √

A.
正确
B.
错误
题目标签：黄油精雕细刻细刻
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举一反三

【单选题】荷兰少司的主要原料是（）和清黄油等。
A.
熟蛋黄
B.
生蛋黄
C.
奶油少司
D.
沙拉酱
查看完整题目与答案

【简答题】黄油抑制剂泵不上量的原因及处理？
查看完整题目与答案

【单选题】黄油是以()制成的油
A.
牛奶
B.
牛油
C.
动物油
D.
植物油
查看完整题目与答案

【判断题】自乾隆朝开始崇尚精雕细刻、镶石嵌玉的错彩镂金之美。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的（）。
A.
水分
B.
溶化温度
C.
软硬度
D.
环境条件
查看完整题目与答案

【单选题】黄油和糖粉如何融化
A.
直接融化
B.
隔水加热
C.
搅拌软化
D.
打发
查看完整题目与答案

【判断题】擘酥是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。
A.
含水率低
B.
含脂率低
C.
含脂率高
D.
含水率高
查看完整题目与答案

【单选题】（ ）中还可以加多种配料如黄油、马乃司、西红柿片，计司片等。
A.
汉堡包
B.
蛋卷
C.
檀香三明治
D.
奶黄包
查看完整题目与答案

【单选题】混联系统驱动电机的加油口位置，需要（）打一次黄油。
A.
1个月
B.
2个月
C.
3个月
D.
4个月
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A.
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B.
牛油
C.
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A.
对
B.
错
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A.
水分
B.
溶化温度
C.
软硬度
D.
环境条件
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【单选题】黄油和糖粉如何融化
A.
直接融化
B.
隔水加热
C.
搅拌软化
D.
打发
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【判断题】擘酥是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。
A.
正确
B.
错误
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A.
含水率低
B.
含脂率低
C.
含脂率高
D.
含水率高
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A.
汉堡包
B.
蛋卷
C.
檀香三明治
D.
奶黄包
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A.
1个月
B.
2个月
C.
3个月
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