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【多选题】
由于鱼类中含有____,所以在加水炖煮后易胶化,冷却后形成鱼冻。
A.
胶原蛋白
B.
复合蛋白
C.
胶质蛋白
D.
黏蛋白
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举一反三
【多选题】冷却的目的是( )
A.
抑制乳中微生物的生长繁殖，保持乳的新鲜度。
B.
提高原料乳的抗菌力。
C.
除去机械杂质，使乳达到工业加工原料的要求。
D.
除去乳腺组织和白细胞。
【单选题】我国养殖的几种主要淡水鱼类在成鱼阶段可允许的最低溶氧量为（）
A.
5毫克/升以上
B.
4毫克/升以上
C.
3毫克/升以上
D.
2毫克/升以上
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D.
除去乳腺组织和白细胞。
【单选题】我国养殖的几种主要淡水鱼类在成鱼阶段可允许的最低溶氧量为（）
A.
5毫克/升以上
B.
4毫克/升以上
C.
3毫克/升以上
D.
2毫克/升以上
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