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【单选题】

工业上称为液化酶的是()

A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
C.
α-淀粉酶
D.
葡萄糖淀粉酶
题目标签：液化酶
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举一反三

【判断题】α-淀粉酶又叫液化酶、糊化酶,原大麦中活性高。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】制糖工业上所谓的液化酶是指( )，糖化酶是指( )和( )。
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【填空题】制糖工业上所谓的液化酶是指（），糖化酶是指（）和（）
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食品科学技术>碳水化合物考试题目

【单选题】工业上称为液化酶的是()
A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
C.
α-淀粉酶
D.
葡萄糖淀粉酶
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【单选题】工业上称为液化酶的是（）
A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
C.
α-淀粉酶
D.
葡萄糖淀粉酶
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食品科学技术>碳水化合物考试题目

【判断题】黑曲霉的淀粉糖化酶活力强,而其淀粉液化酶和蛋白酶的活力较弱,有较强的单宁酶活力。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】黄曲霉的淀粉糖化酶活力弱,而其淀粉液化酶和蛋白酶的活力较强,无单宁酶活力。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制糖工业上所谓的液化酶是指β-淀粉酶。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】α- 淀粉酶又叫液化酶。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】工业上称为液化酶的是（）
A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
C.
α-淀粉酶
D.
葡萄糖淀粉酶
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【单选题】工业上称为液化酶的是()
A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
C.
α-淀粉酶
D.
葡萄糖淀粉酶
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【单选题】工业上称为液化酶的是（）
A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
C.
α-淀粉酶
D.
葡萄糖淀粉酶
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【判断题】黑曲霉的淀粉糖化酶活力强,而其淀粉液化酶和蛋白酶的活力较弱,有较强的单宁酶活力。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】黄曲霉的淀粉糖化酶活力弱,而其淀粉液化酶和蛋白酶的活力较强,无单宁酶活力。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制糖工业上所谓的液化酶是指β-淀粉酶。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】α- 淀粉酶又叫液化酶。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】工业上称为液化酶的是（）
A.
β-淀粉酶
B.
纤维酶
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