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【简答题】

食品工业中应用较广的植物蛋白酶有木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和（）。

题目标签：蛋白酶木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶
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参考答案：
举一反三

【多选题】蛋白酶主要应用于（）
A.
干酪生产
B.
肉类嫩化
C.
植物蛋白改性
D.
啤酒澄清
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白酶水解时
A.

B.

C.

D.

E.

查看完整题目与答案

【单选题】一个IgG分子，经过木瓜蛋白酶处理后可形成的多肽片段数目是（）
A.
. 2
B.
. 3
C.
. 4
D.
. 5
E.
. 6
查看完整题目与答案

【简答题】胃蛋白酶原由
查看完整题目与答案

【判断题】木瓜蛋白酶在食品工业中可以用于肉类嫩化作为肉类嫩化剂。A. 对 B. 错
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白酶水解时( )。
A.
一级结构破坏
B.
二级结构破坏
C.
三级结构破坏
D.
四级结构破坏
E.
空间结构破坏
查看完整题目与答案

【单选题】IgG经木瓜蛋白酶水解后产生的片段是
A.
2Fab和Fc
B.
F(ab)′2和Fc
C.
Fab和Fc
D.
Fab和2Fc
E.
F(ab′)
查看完整题目与答案

【单选题】木瓜蛋白酶从铰链区的近N端，将抗体水解为：
A.
2分子的Fab和1分子Fc
B.
2分子的F（ab‘）2和1分子pFc’
C.
1分子的Fab和1分子Fc
D.
1分子的F（ab‘）2和一些小的pFc’
查看完整题目与答案

【多选题】胃蛋白酶从绞链区的近N端，将Ab水解为：
A.
2分子的Fab
B.
1分子的Fc
C.
2分子的F(ab')2
D.
一些小片段 pFc'
查看完整题目与答案

【多选题】木瓜蛋白酶的水解片段包括 ( )
A.
两个Fab片段
B.
一个F(ab')2片段
C.
两个F(ab')2片段
D.
多个Fc'片段
E.
一个Fc片段
查看完整题目与答案
相关题目：
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A.
干酪生产
B.
肉类嫩化
C.
植物蛋白改性
D.
啤酒澄清
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【单选题】蛋白酶水解时
A.

B.

C.

D.

E.

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【单选题】一个IgG分子，经过木瓜蛋白酶处理后可形成的多肽片段数目是（）
A.
. 2
B.
. 3
C.
. 4
D.
. 5
E.
. 6
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【简答题】胃蛋白酶原由
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【判断题】木瓜蛋白酶在食品工业中可以用于肉类嫩化作为肉类嫩化剂。A. 对 B. 错
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白酶水解时( )。
A.
一级结构破坏
B.
二级结构破坏
C.
三级结构破坏
D.
四级结构破坏
E.
空间结构破坏
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【单选题】IgG经木瓜蛋白酶水解后产生的片段是
A.
2Fab和Fc
B.
F(ab)′2和Fc
C.
Fab和Fc
D.
Fab和2Fc
E.
F(ab′)
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【单选题】木瓜蛋白酶从铰链区的近N端，将抗体水解为：
A.
2分子的Fab和1分子Fc
B.
2分子的F（ab‘）2和1分子pFc’
C.
1分子的Fab和1分子Fc
D.
1分子的F（ab‘）2和一些小的pFc’
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【多选题】胃蛋白酶从绞链区的近N端，将Ab水解为：
A.
2分子的Fab
B.
1分子的Fc
C.
2分子的F(ab')2
D.
一些小片段 pFc'
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【多选题】木瓜蛋白酶的水解片段包括 ( )
A.
两个Fab片段
B.
一个F(ab')2片段
C.
两个F(ab')2片段
D.
多个Fc'片段
E.
一个Fc片段
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