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【单选题】

制作鱼肉茸泥时鱼净肉要先(),然后才能粉碎成茸。

A.
切成小颗粒
B.
漂净血水
C.
去掉肉中细刺
D.
低温冷藏
题目标签：净肉粉碎制作
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参考答案：
举一反三

【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案

【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】粉碎度越大，则物料经粉碎后的颗粒越大。()
查看完整题目与答案

【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案

【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【判断题】怪味鸡上桌前要将鸡皮去除，只用净肉部分。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列对粉碎的叙述，错误的是
A.
借机械力将大块固体物质碎成规定细度的操作过程
B.
是将机械能转变成表面能的过程
C.
便于调剂和服用
D.
目的是增加药物的表面积，促进药物的溶解与吸收
E.
非极性晶体物质具有相当的脆性，较易粉碎
查看完整题目与答案

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【简答题】辊式粉碎设备在粉碎原料时，若要改变产品的粒度常用什么方法？
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品机械与设备考试题目
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D.
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正确
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A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
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A.
正确
B.
错误
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A.
借机械力将大块固体物质碎成规定细度的操作过程
B.
是将机械能转变成表面能的过程
C.
便于调剂和服用
D.
目的是增加药物的表面积，促进药物的溶解与吸收
E.
非极性晶体物质具有相当的脆性，较易粉碎
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A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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