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【单选题】

干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是( )四个城市的特色菜。

A.
杭州、温州、宁波、绍兴
B.
绍兴、杭州、温州、宁波
C.
宁波、杭州、温州、绍兴
D.
绍兴、杭州、宁波、温州
题目标签：冰糖甲鱼干菜焖肉三丝敲鱼
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参考答案：
举一反三

【单选题】冰糖甲鱼
A.
Crystaled Sugar Stewed Turtle
B.
Crystal Sugared Stewed Turtle
C.
Crystal Sugar Stewed Turtle
D.
Crystaly Sugar Stewed Turtle
查看完整题目与答案

【单选题】三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用（）进行预熟定型。
A.
油煎
B.
水汆
C.
蒸制
D.
烤制
查看完整题目与答案

【判断题】干菜焖肉是宁波最有代表性、最富文化内涵的菜肴。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】三丝敲鱼的操作步骤有______。
A.
敲鱼
B.
改刀成条
C.
凉水过凉
D.
油中炸脆
E.
预熟定型
查看完整题目与答案

【单选题】干菜焖肉选用的是猪 。
A.
五花肋条肉
B.
坐臀肉
C.
颈肉
D.
里脊肉
查看完整题目与答案

【单选题】三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟，其目的是便于（）。
A.
入味
B.
改刀
C.
食用
D.
定型
查看完整题目与答案

【判断题】三丝敲鱼,因为其中有火腿丝、鸡丝、肉丝、香菇丝,所以是金华名菜
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，相传已经有上千年的历史。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用()进行预熟定型。
A.
油煎
B.
水汆
C.
蒸制
D.
烤制
查看完整题目与答案

【多选题】三丝敲鱼的三丝是______。
A.
火腿丝
B.
笋丝
C.
青椒丝
D.
熟鸡脯丝
E.
香菇丝
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A.
Crystaled Sugar Stewed Turtle
B.
Crystal Sugared Stewed Turtle
C.
Crystal Sugar Stewed Turtle
D.
Crystaly Sugar Stewed Turtle
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【单选题】三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用（）进行预熟定型。
A.
油煎
B.
水汆
C.
蒸制
D.
烤制
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【判断题】干菜焖肉是宁波最有代表性、最富文化内涵的菜肴。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】三丝敲鱼的操作步骤有______。
A.
敲鱼
B.
改刀成条
C.
凉水过凉
D.
油中炸脆
E.
预熟定型
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【单选题】干菜焖肉选用的是猪 。
A.
五花肋条肉
B.
坐臀肉
C.
颈肉
D.
里脊肉
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【单选题】三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟，其目的是便于（）。
A.
入味
B.
改刀
C.
食用
D.
定型
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【判断题】三丝敲鱼,因为其中有火腿丝、鸡丝、肉丝、香菇丝,所以是金华名菜
A.
正确
B.
错误
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【判断题】三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，相传已经有上千年的历史。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用()进行预熟定型。
A.
油煎
B.
水汆
C.
蒸制
D.
烤制
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【多选题】三丝敲鱼的三丝是______。
A.
火腿丝
B.
笋丝
C.
青椒丝
D.
熟鸡脯丝
E.
香菇丝
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