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【简答题】

食用调和油（豆油占70%、菜籽油占20%、橄榄油占10%）

题目标签：菜籽油橄榄油食用调和油
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参考答案：
举一反三

【单选题】菜籽油中的有毒物质是（）
A.
油酸
B.
芥酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
查看完整题目与答案
农艺师考试>蔬菜栽培考试题目

【判断题】品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】享有“世界橄榄油王国”之誉称的国家是()。
A.
法国
B.
意大利
C.
西班牙
D.
荷兰
查看完整题目与答案

【单选题】每人每天食用调和油用量不超过（）克。
A.
25克
B.
28克
C.
6克
D.
9克
查看完整题目与答案

【单选题】特级初榨橄榄油可以直接喝的原因是()。
A.
不含溶剂
B.
新鲜橄榄在24小时内榨汁
C.
物理压榨
D.
浸取得到
查看完整题目与答案

【单选题】菜籽油颜色深,色泽棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
A.
“青气味”
B.
“油气味”
C.
“齁气味”
D.
“糟气味”
查看完整题目与答案

【单选题】橄榄油中的脂肪酸主要为（）。
A.
三酰甘油
B.
必需脂肪酸
C.
卵磷脂
D.
饱和脂肪酸
E.
单不饱和脂肪酸
查看完整题目与答案
营养（士）>食物营养考试题目

【单选题】菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A.
氧化值
B.
评分值
C.
酸值
D.
酸度
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食品行业技能鉴定考试>粮油保管员考试题目

【判断题】《关于进一步明确部分旅客携带品安全检查要求的通知》(客管〔2023〕1号 )规定，自制无标识散装食用油（含花生油、胡麻油、菜籽油、香油等）、酱油、醋等，确认无危险性且包装完好、不溢洒的，可以携带。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】经过精制的菜籽油称为_________
A.
菜油
B.
芸薹油
C.
白纹油
D.
明油
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相关题目：
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A.
油酸
B.
芥酸
C.
亚油酸
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【判断题】品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
A.
正确
B.
错误
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【单选题】享有“世界橄榄油王国”之誉称的国家是()。
A.
法国
B.
意大利
C.
西班牙
D.
荷兰
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【单选题】每人每天食用调和油用量不超过（）克。
A.
25克
B.
28克
C.
6克
D.
9克
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【单选题】特级初榨橄榄油可以直接喝的原因是()。
A.
不含溶剂
B.
新鲜橄榄在24小时内榨汁
C.
物理压榨
D.
浸取得到
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【单选题】菜籽油颜色深,色泽棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
A.
“青气味”
B.
“油气味”
C.
“齁气味”
D.
“糟气味”
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【单选题】橄榄油中的脂肪酸主要为（）。
A.
三酰甘油
B.
必需脂肪酸
C.
卵磷脂
D.
饱和脂肪酸
E.
单不饱和脂肪酸
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【单选题】菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A.
氧化值
B.
评分值
C.
酸值
D.
酸度
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【判断题】《关于进一步明确部分旅客携带品安全检查要求的通知》(客管〔2023〕1号 )规定，自制无标识散装食用油（含花生油、胡麻油、菜籽油、香油等）、酱油、醋等，确认无危险性且包装完好、不溢洒的，可以携带。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】经过精制的菜籽油称为_________
A.
菜油
B.
芸薹油
C.
白纹油
D.
明油
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